נושאים חמים

לקטנים ולגדולים: עוף בקארי שכולם אוהבים

הזמן שמבלים עם הילדים בחופש הגדול הוא הזדמנות לחשוף אותם לטעמים חדשים - מנה אסיאתית של עוף, ירקות ואורז מרשת ג'פניקה

צ'יקן סמוי - עוף, אורז וירקות של ג'פניקה (יח"צ , שי בן אפריים)
צ'יקן סמוי (צילום: שי בן אפריים)

גם אם נדמה לכם שהילדים שלכם סרבנים של טעמים חדשים, תתפלאו לגלות שדווקא מנות מהמטבח האסיאתי יתקבלו אצל הבררנים הקטנים באהבה רבה כמו במתכון הבא לצ'יקן סמוי של ג'פניקה עם קארי אדום וחלב קוקוס שטעמו המתקתק חביב עליהם במיוחד.

מצרכים:

כמות: עבור 2 סועדים

250 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
2 כפיות שמן סויה
2 כפיות מחית קארי אדום
1 כפית שום כתוש טרי
1 כפית ג'ינג'ר כתוש טרי
גמבה קטנה חתוכה למקלות בעובי 0.5 ס"מ
4-6 פטריות שמפניון חתוכות לרבעים
5-6 פרחי ברוקולי
2 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות באורך 4 ס"מ
6 עלי בזיליקום
3 כפיות סוכר
1/2 1 כפיות מלח
100 מ"ל חלב קוקוס
1 כוס ציר עוף או מים

אופן ההכנה:

1. במחבת עמוקה מחממים את שמן הסויה ומטגנים את רצועות העוף כדקה.

2. מוסיפים את מחית הקארי למחבת עם רצועות העוף וממשיכים לטגן כ- 2 דקות.

3. מתבלים בג'ינג'ר ושום ומטגנים כחצי דקה נוספת.

4. מוסיפים את הפטריות, הברוקולי ואת הגמבה וממשיכים לטגן עוד דקה אחת.

5. מוזגים פנימה את ציר העוף וחלב הקוקוס, מוסיפים את הסוכר והמלח, מערבבים ומצמצמים כדקה וחצי.

6. מפזרים מעל את הבצל הירוק ועלי הבזיליקום מערבבים ומסירים מהאש.

7. מגישים עם אורז לבן.

לעוד מתכונים לכל המשפחה:
מוקפץ שילדים אוהבים במיוחד
קליל ומרענן: סלט עוף וייטנאמי עם אטריות אורז
תגוונו קצת את השניצל: סקלופיני עוף לכל המשפחה