נושאים חמים

מתוק לו מתוק לו: שולחן המתוקים של אהובה אלפרון

לאירוח מתמשך בסוכה, אהובה אלפרון ממליצה לכם להכין שלל סוגי עוגיות, שמחזיקות מעמד הרבה זמן, נותנות לאורחים מגוון ומבחר ומורידות את הצורך לחדש כל החג. קבלו מתכונים לסהרוני קינמון ממכרים ומעמולים

עורכת: נועה לוי, צילום: עידו שחם
מעמולים של אהובה אלפרון (דרור עינב)
מעמולים של אהובה אלפרון (צילום: דרור עינב)

מעמולים

כמות: 30 מעמולים

מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 אריזות (400 גרם) מרגרינה
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מיץ תפוזים
2 חבילות סוכר וניל
2 חבילות אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר

קמח לקימוח

למילוי:
2 אריזות ממרח תמרים (450 גרם כל אחת)
כפית קינמון גדושה
מעט ציפורן

200 גרם אגוזי מלך קצוצים

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. ממיסים במיקרוגל את המרגרינה.

2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את המרגרינה המומסת, הקמח, השמן, מיץ התפוזים, סוכר הווניל, הסוכר ואבקת אפייה עד לקבלת בצק.

3 בקערה נפרדת מערבבים את ממרח התמרים עם התבלינים.

4. מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים. על גבי משטח מקומח מרדדים כל חלק לעובי 1.5-2 ס"מ, מורחים את ממרח התמרים המתובל, מפזרים מעל אגוזי מלך ומגלגלים לנקניק.

5. מעבירים את הגלילים הממולאים לתבנית מרופדת נייר אפיה, מסמנים עם הסכין פרוסות בעובי שמתחשק לכם.

6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-25-30 דקות. אל תצפו שהעוגיות ישחימו וישנו את צבען - מדובר במעמולים, כך שהצבע יישאר בהיר.

7. מוציאים מהתנור, פורסים עם סכין את העוגיות עד הסוף, נותנים להן להתקרר ולפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.

סהרונים ועוגיות קוקוס של אהובה אלפרון (דרור עינב)
עוגיות קינמון לצד עוגיות קוקוס של אהובה אלפרון (צילום: דרור עינב)

סהרוני קינמון

כמות: 50 עוגיות

מצרכים:
2 אריזות (400 גרם) מרגרינה
1 ק"ג קמח
1/2 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
4 אריזות סוכר וניל
קליפה מלימון מגורר
2 ביצים
1 כוס סוכר
2 אריזות אבקת אפייה
1 כף קינמון גדושה

לציפוי:
1 כוס סוכר
1 כף קינמון

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. ממיסים את המרגרינה במיקרוגל.

3. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את המרגרינה המומסת ביחד את שאר מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק רך, ריחני ונעים לעבודה.

4. מערבבים את הקינמון והסוכר, יוצרים מהבצק צורת סהרונים ומגלגלים בתערובת הקינמון. מסדרים על גבי תבניות מרופדות נייר אפיה.

5. מעבירים לתנור החם ואופים 35 דקות. העוגיות מוכנות כשהן מקבלות גוון חום-שנהב.

שולחן עוגיות וקינוחים של אהובה אלפרון (דרור עינב)
שלל עוגיות בשולחן המתוקים של אהובה (צילום: דרור עינב)