יום כתום: סינטה צבעונית על דלעת של שאול בן אדרת

למי שמחפש מתכון ביתי מרשים עם מינימום עבודה, שף שאול בן אדרת מכין נתח סינטה מתובל בתבלין טנדורי ומגיש אותו על מצע של קוביות דלעת אפויות.

ל- 4 מנות
נתח סינטה במשקל 800 גרם
2 כפות שמן זית

למרינדה
2 כפות תבלין טנדורי
1 כף כורכום
1 כף פפריקה מתוקה
2 כפות קטשופ
8 כפות שמן זית
מלח ופלפל

לדלעת
1 ק"ג דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 3X3 ס"מ
4 כפות סילאן
4 כפות מיץ לימון
2 כפות תבלין טנדורי
מלח ופלפל

להגשה
רימונים
שמן זית

1. מערבבים יחד את חומרי המרינדה. מושחים על נתח הבשר מכל צדדיו. מעבירים למקרר לכמה שעות לספיגת הטעמים.

2. במחבת עם 2 כפות שמן זית צולים את נתח הבשר כשלוש דקות מכל צד עד לקבלת צבע שחום.

3. מתבלים את קוביות הדלעת עם הסילאן, לימון, טנדורי, מלח ופלפל.

4. מניחים את הדלעת על תחתית התבנית ומעל את נתח הבשר. צולים בתנור בחום של 160 מעלות למשך 45 דקות. למי שמעדיף בשר אדום מבפנים מורידים את זמן הצלייה לחצי שעה.

5. פורסים דק, מזלפים מעל מעט שמן זית, מעטרים ברימונים ומגישים.