מרק שורשים עשיר וקטיפתי שמשביע לאורך זמן

זהו מרק עשיר, מבוסס שורשים שהפעם לא משמשים רק להעשרת הטעם, אלא נשארים להתבשל, נטחנים ומתגמלים בסיר שמעניק הרגשת שובע בריאה לאורך זמן - בדיוק מה שכולנו צריכים ביומיום, וביום כיפור כמובן.

• 3 יחידות שורש סלרי נקי, חתוך גס
• 3 יחידות שורש פטרוזיליה נקי, חתוך גס
• 1 כרישה (החלק הבהיר), חתוכה גס
• 1 בצל לבן, חתוך גס
• 2 גזרים נקיים, חתוכים גס
• 2 תפוחי אדמה נקיים, חתוך גס
• 3 שיני שום קלופות
• לסוף הבישול: מלח ופלפל שחור גרוס (או לבן)
• 1 חבילה שמנת מתוקה (רשות)
• להגשה: עלי פטרוזיליה קצוצים
• שקדים פרוסים קלויים
• מעט שמן זית

1. שמים את כל הירקות השטופים והחתוכים בסיר בינוני ומוסיפים מים בגובה שלוש אצבעות מעליהם.

2. מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-40 דקות.

3. טוחנים את ירקות השורש הרכים בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל, ומתבלים במעט פלפל שחור גרוס או פלפל לבן ומלח, לפי הטעם.

4. אם רוצים, מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים לבשל על אש קטנה 5-7 דקות נוספות, תוך ערבוב. במידה ולא רוצים להוסיף שמנת והמרק מאוד סמיך, מוסיפים עוד מים עד לרמת הסמיכות הרצויה.

5. ההגשה: יוצקים את המרק לקעריות הגשה, מפזרים בכל קערה מעט פטרוזיליה קצוצה, שקדים פרוסים וכמה זילופים של שמן זית.