פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חדשות טובות: רפי כהן חזר לבשל

      מי שביקר במסעדת עזורה בתל אביב לאחרונה נתקל במחזה מפתיע ומרגש במטבח - השף רפי כהן מאחורי הסירים

      לאחרונה נקשר שמו של השף המפורסם רפי כהן בעניינים שרחוקים מאוד מהמטבח. בתוך כל זה, אחד הדברים שהכי מצערים את כל מי שנהנה ממעשה ידיו במשך שנים ארוכות הוא שלאחר סגירתה של מסעדת רפאל שלו, אין כיום אפשרות לטעום מאכלים מעשי ידיו של כהן הכישרוני.

      בימים האחרונים נצפה כהן עושה את מה שהוא יודע לעשות הכי טוב, לבשל, במטבחה של מסעדת עזורה בתל אביב. המסעדה הביתית מפורסמת בזכות מנות שמתבשלות על פתיליות בבישול ארוך, מרקי קובה ותבשילים שונים, מנוהלת על ידי אלרן שרפלר שעבד בעבר במסעדת המקור בשוק מחנה יהודה בירושלים. המקורות הירושלמיים של המקום הם ללא ספק מקום מעולה מבחינת כהן, ירושלמי גם הוא, לחזור לשורשים ולמאכלי העדות עליהם גדל. מה גם שהאוכל המנחם של עזורה הוא תמיד נקודת התחלה טובה לחזור ולעמוד על הרגליים.

      רפי כהן (מערכת וואלה! NEWS , LANSMAN)
      כהן בתקופה האחרונה (קרדיט : LANSMAN)

      לכל מי שכמונו, רוצה לרוץ ולטעום מהפתיליות שבהם מתבשל אוכל מעשה ידיו של כהן, נעדכן כי ביקוריו במקום הם ספורדיים, לדברי שרפלר הוא אכן מגיע למטבח אבל בימים ובזמנים לא צפויים כאוות נפשו. מה שבטוח - שווה לקפוץ למקום בתקופה הקרובה.

      קובה חמו של עזורה (נמרוד סונדרס)
      קובה חמו של מסעדת עזורה. חזרה לשורשים (צילום: נמרוד סונדרס)
      רפי כהן (דרור עינב)
      רפי כהן בימים אחרים (צילום: דרור עינב)

      מסעדת רפאל (יח"צ)
      מסעדת רפאל. געגוע (צילום: יח"צ)