פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מקסימום רושם במינימום השקעה

      סביצ'ה זה שם מלחיץ למנה סופר קלה להכנה. השף אסף זילברשטיין ממסעדת ריפאבליק מוסיף לקוביות הדג הטריות, ירקות שורש עונתיים ובוטנים קצוצים ומניח מעל לחם קלוי

      סביצ'ה עם ירקות שורש (דרור עינב)
      מנה שכיף להכין ועוד יותר כיף לקבל ולאכול. סביצה שורשים מעל ברוסקטה (צילום: דרור עינב)

      את המנה הזו אפשר להגיש כמנה ראשונה למרכז השולחן או להפוך אותה לפינגר פוד כיפי שמגישים לצד אלכוהול או אפילו בארוחת בראנץ' מדוגמת. אם מחליטים להגיש כמנות קטנות, את פרוסות הלחם הקלויות מחליפים בפרוסות באגט.

      ועוד שני טיפים לשימוש בדג נא:

      - הקפידו לקנות דג טרי, שקל יותר להשיג בעונת החורף.

      - את המנה רצוי להגיש מיד.

      סביצ'ה עם ירקות שורש (דרור עינב)
      שם מלחיץ למה סופר קלה להכנה. סביצ'ה שורשים מעל ברוסקטה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים:

      כמות: עבור 2 מנות (ניתן להכפיל כמויות לפי הצורך)

      לסביצה:
      140 גרם פילה דג לבן (מוסר, דניס, אינטיאס מקומי וכו') ללא עור
      1/4 בצל סגול קצוץ
      1/4 קולורבי קצוץ
      1/2 שומר טרי פרוס דק דק
      3-4 צנוניות פרוסות דק
      2 גבעולי בצל ירוק פרוס דק
      2 כפות בוטנים קלויים קצוצים דק (ללא קליפה)
      1 לימון סחוט למיץ
      קורט מלח
      קורט פלפל שחור גרוס
      2 כפות שמן זית
      מעט צ'ילי קצוץ דק (לפי הטעם)

      להגשה:
      2 פרוסת לחם מחמצת או לבן (או 4-5 פרוסות באגט)
      עוד קצת בוטנים קצוצים

      אופן ההכנה:

      1. קולים את פרוסות הלחם בטוסטר בתנור או על מחבת.

      2. חותכים את פילה הדג לקוביות גסות.

      3. בקערה מערבבים את קוביות הדג עם הבצל הסגול, הקולרבי הקצוץ, הצנוניות, הבצל הירוק, השומר והבוטנים הקצוצים יחד עם מיץ הלימון, השמן, הצי'לי, המלח והפלפל.

      4. מניחים על כל צלחת ברוסקטה (הלחם הקלוי), מעליה מניחים מסביצ'ה הדג וירקות השורש, מקשטים במעט בוטנים קלויים קצוצים ומזלפים שמן זית. מגישים מיד.