מרק עוף בקארי של מסעדת רונג'אן

מסעדת רונג'אן באשדוד הפכה מהר מאוד מסוד שמור ליודעי דבר מקומיים לאחת התאילנדיות בארץ שמחייבות ביקור, בעיקר בזכות האותנטיות של המקום.

מרק העוף בקארי שלה הוא פינוק חורפי שלא דורש הרבה עבודה או הכנה. כאן, במתכון שלא תאמינו כמה הוא מהיר, ובגירסה תאילנדית-יהודית, מדובר במשהו אחר לגמרי, ובארוחה שלמה.

• 1/2 ליטר קרם קוקוס
• 1 דלורית
• 1 חציל
• 3 כפות קארי ירוק
• 1/2 ק"ג נתחי חזה עוף
• עלי קפיר ליים
• סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם

1. חותכים את הדלורית והחציל לקוביות קטנות, מכסים במים ומבשלים 20 דקות.

2. מוסיפים את עלי הקפיר ליים, הקארי וחלב קוקוס ובוחשים היטב.

3. חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר.

4. מתבלים במלח ופלפל. טועמים ומאזנים עם מעט סוכר. מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ל-5 דקות נוספות, ומגישים.