פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      יוצאים לשטח: סטייק עם סלסת עשבי תיבול פיקנטית

      ארזתם את המשפחה, יצאתם לטבע, אבל אי אפשר בלי איזה סטייק על המנגל. רגע לפני שהסטייק העסיסי עושה טסססס על הגריל, אל תשכחו להכין סלסה רעננה ועוקצנית שתוסיף המון טריות וטעם ותעשה את כל ההבדל

      סטייק אנטרקוט על הגריל עם סלסת עשבי תיבול טריים ( , גל זהבי)
      סטייק אנטריקוט על הגריל עם סלסת עשבי תיבול טריים (צילום: גל זהבי)

      מצרכים:

      כמות: ל-4 סועדים

      1-1.2 ק"ג אנטריקוט בקר מיושן היטב, חתוך ל-4 סטייקים
      מלח גס
      4-5 כפות שמן זית
      פלפל שחור גרוס

      לסלסת עשבים (ניתן להכין מראש):
      1 צרור פטרוזיליה חתוך גס
      עלים מ-1/2 צרור נענע
      2 שיני שום, כתושות
      2 כפות מיץ לימון
      1/3 כוס שמן זית (או שמן ניטרלי כגון שמן זרעי ענבים)
      מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
      קורט סוכר, לפי הטעם
      1 פלפל צ'ילי אדום

      אופן הכנה:

      1. בבית: שמים את כל מצרכי הסלסה (מלבד הסוכר והפלפל החריף) במעבד מזון. מפעילים בפולסים עד שמתקבל ממרח גס ולא חלק.

      2. טועמים ומוסיפים מלח ועוד מיץ לימון ו/או שמן זית לפי הטעם. אם התיבול חמצמץ לכם מדי, אפשר גם להוסיף קורט סוכר.

      3. בחוץ: צולים את הפלפל האדום על הגריל 2-3 דקות מכל צד עד שהוא מקבל סימני חריכה. קוצצים היטב על קרש חיתוך (בלי הזרעים) ומוסיפים לסלסה.

      4. מחממים גריל, בוזקים מלח גס על הסטייקים משני הצדדים ומשמנים בשמן זית.

      5. צורבים את הסטייקים 3-5 דקות מכל צד על הגריל עד הזהבה יפה. בסוף ההכנה מתבלים את הסטייקים בנדיבות בפלפל שחור (הוא נשרף אם שמים אותו מיד בהתחלה). מומלץ להגיש את הסטייק בדרגת עשייה מדיום.

      6. מגישים את הסטייקים לצד הסלסה.

      סטייק אנטרקוט על הגריל עם סלסת עשבי תיבול טריים ( , גל זהבי)
      סטייק אנטרקוט על הגריל (צילום גל זהבי)
      סטייק אנטרקוט על הגריל עם סלסת עשבי תיבול טריים ( , גל זהבי)
      פרוסות של אושר (צילום: גל זהבי)