פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      השיפוד הלוהט: פרגיות בפפריקה מעושנת על סלט קיסר

      שיפודי הפרגית בעל האש הם תמיד להיט בקרב הגדולים והקטנים. מתבלים עם פפריקה ומגישים לחגיגת יום העצמאות על סלט קיסר כשר

      שיפודי פרגיות על הגריל עם סלט קיסר כשר ( , גל זהבי)
      שיפודי פרגיות מעל סלט קיסר טרי ופריך עם רוטב קיסר כשר (צילום: גל זהבי)

      מצרכים:

      לשיפודים:

      800 גרם נתחי פרגית עוף
      4 כפות שמן זית
      2 כפיות פפריקה מעושנת
      מלח ופלפל שחור גרוס
      1 כפית אורגנו מיובש
      מלח ופלפל

      לסלט:
      3 לבבות חסה (ניתן להשיג מוכנים וארוזים אצל ירקנים)

      לקרוטונים:
      2 פרוסות עבות של לחם שאור או לחם דגנים אחר שאוהבים
      אורגניו מיובש
      מלח ופלפל שחור גרוס
      מעט שמן זית

      לרוטב:
      5 כפות מיונז
      כף חרדל חלק
      ½ קופסת שימורים של אנשובי
      2 כפות מיץ לימון
      חצי כפית רוטב ווסטרשייר (או רוטב סויה)
      כמה טיפות רוטב טבסקו

      שיפודי פרגיות על הגריל עם סלט קיסר כשר ( , גל זהבי)
      עדיף לוותר על הפחמימות. שיפודי פרגיות על סלט קיסר (צילום: גל זהבי)

      אופן הכנה:

      1. בבית: מתחילים מהכנת הקרוטונים- מחממים תנור ל-150מעלות. חותכים את הלחם לקוביות בגודל אחיד (בערך 2 ס"מ). מעבירים את קוביות הלחם לתבנית. מזלפים מעט שמן זית, מפזרים את האורגנו המיובש ומתבלים במלח ופלפל.

      2. מעבירים לתנור ואופים 20 דקות או עד שהקרוטונים השחימו מעט ונהיו פריכים. מומלץ באמצע לערבב את הקרוטונים בתבנית כדי שיאפו בצורה אחידה. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר.

      3. להכנת הרוטב, מניחים את כל המרכיבים בכוס גבוהה ובעזרת בלנדר מוט טוחנים עד לקבלת רוטב אחיד. אם הרוטב נראה סמיך מדי ניתן לדללו במעט מים. טועמים ומתקנים תיבול.

      4. חותכים את נתחי הפרגית לקוביות של 3 ס"מ ומערבבים עם הפפריקה, האורגנו המלח, הפלפל ושמן זית.

      5. משפדים על שיפודים ומשרים במקרר עד שיעלה על הגריל.

      6. בחוץ: מחממים גריל וצולים את השיפודים 2-3 דקות מכל צד על המנגל עד שהפרגיות מבושלות לחלוטין. קורעים גס את עלי החסה (ונפטרים מליבתה).

      7. מניחים את החסה הקרועה בקערה ביחד עם הקרוטונים. מוסיפים את הרוטב לפי הצורך, מערבבים בעדינות ומעבירים לצלחת הגשה.

      8. מניחים מעל הסלט את השיפודים (או מורידים מהשיפוד ומגישים מסביב את נתחי הפרגית).