סעודה על הגריל: נתח אנטריקוט עם תפוחי אדמה חרוכים

כמות: 4-6 סועדים

לבשר:
1000-1200 גרם נתח אנטריקוט טרי (מומלץ פריים ריב עם עצם)
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
שמן

לתפוחי אדמה:
1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים- קטנים
שמן זית משובח
מלח ופלפל שחור
2 שיני שום קלופות
לימון טרי
צרור פטרוזיליה קצוצה

1. בבית: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומבשלים עם הקליפה במים מומלחים עד שהם רכים אבל לא מידי.

2. בחוץ: מחממים את הגריל לחום בינוני.

3. משמנים את הנתח, מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס וצולים מכל הצדדים., סה"כ 10-13 דקות.

4. במקביל מועכים מעט עם כף היד את תפוחי האדמה, משמנים ומתבלים במלח ופלפל וחורכים על הגריל החם, אפשר לצד הנתח.

5. את תפוחי האדמה מוציאים לקערה, מוסיפים את הפטרוזיליה, ומגררים מעל את קליפת הלימון ושיני השום. מקפיצים בקערה לערבוב. אם צריך מתבלים בעוד מלח ופלפל.

6. את הנתח שצרבנו היטב מכל הצדדים מעבירים ל-10 דקות לאש נמוכה. ניתן להניח על רשת מוגבהת או להזיז את הגחלים לצד אחד של הגריל, כך שהנתח לא יקבל חום ישיר.

7. פורסים את הנתח ומגישים לצד תפוחי האדמה. למי שמעדיף שהבשר יהיה עשוי יותר בפנים, ניתן להחזיר לאש עד לדרגה הרצויה.