סעודה על הגריל: נתח אנטריקוט עם תפוחי אדמה חרוכים

השף מתן אברהמס ממסעדת הבשרים הדסון צולה על הגריל לא רק את האנטריקוט אלא גם את תוספת תפוחי האדמה שמקבלים חריכה ואת טעמי האש

מתן אברהמס בשיתוף גרילי Weber
16/04/2018
בבושקה הפקות

מצרכים:

כמות: 4-6 סועדים

לבשר:
1000-1200 גרם נתח אנטריקוט טרי (מומלץ פריים ריב עם עצם)
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
שמן

לתפוחי אדמה:
1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים- קטנים
שמן זית משובח
מלח ופלפל שחור
2 שיני שום קלופות
לימון טרי
צרור פטרוזיליה קצוצה

פרוסות אנטריקוט ותפוחי אדמה צלויים על הגריל(צילום: גל זהבי)

אופן ההכנה:

1. בבית: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומבשלים עם הקליפה במים מומלחים עד שהם רכים אבל לא מידי.

2. בחוץ: מחממים את הגריל לחום בינוני.

3. משמנים את הנתח, מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס וצולים מכל הצדדים., סה"כ 10-13 דקות.

4. במקביל מועכים מעט עם כף היד את תפוחי האדמה, משמנים ומתבלים במלח ופלפל וחורכים על הגריל החם, אפשר לצד הנתח.

5. את תפוחי האדמה מוציאים לקערה, מוסיפים את הפטרוזיליה, ומגררים מעל את קליפת הלימון ושיני השום. מקפיצים בקערה לערבוב. אם צריך מתבלים בעוד מלח ופלפל.

6. את הנתח שצרבנו היטב מכל הצדדים מעבירים ל-10 דקות לאש נמוכה. ניתן להניח על רשת מוגבהת או להזיז את הגחלים לצד אחד של הגריל, כך שהנתח לא יקבל חום ישיר.

7. פורסים את הנתח ומגישים לצד תפוחי האדמה. למי שמעדיף שהבשר יהיה עשוי יותר בפנים, ניתן להחזיר לאש עד לדרגה הרצויה.

עוד בוואלה!

רוצים לזכות בארוחה משפחתית בסטקיית הבוקרים בתל אביב?

בשיתוף סטקיית הבוקרים
חוגגים עצמאות משובח(צילום: גל זהבי)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully