אז'ני בראזייה - השפית הראשונה שזכתה בשלושה כוכבי מישלן

בראזייה נחשבת לאחת מהשפים הטובים ביותר בתולדות צרפת וכזו שהפכה את העיר ליון לבירה הקולינרית של המדינה

מערכת וואלה! NEWS

בגוגל מציינים היום (שלישי) את יום ההולדת ה-123 של השפית הצרפתית אז'ני בראזייה (Eugénie Brazier) עם דודל ייחודי. בראזייה נחשבת לאחת מהשפים הטובים ביותר בתולדות צרפת שהפכה את העיר ליון לבירה הקולינרית של המדינה והייתה האישה הראשןנה אי פעם שכתבה בשלושה כוכבי מישלן - בשנת 1933.

היא נולדה ב- 12 ביוני 1895 בלה טרנקלייר (La Tranclière), צרפת. לאחר מות אמה כשהיתה בת עשר בלבד, עברה בראזייה לחווה שבה למדה במהרה לבשל בסגנון האזורי של מחוז ברס. בגיל 20 היא כבר צברה מוניטין חיובי בשל כישורי הבישול שלה אותם הפגינה בבראסרי הדרקון בעיר ליון, שם גם לימדה רבים את סודות הבישול שלה.

עוד בוואלה! NEWS

מתכוננים ללמידה מהבית - כך תקנו לילד מחשב בהכי זול שיש

בשיתוף וואלה!שופס
לכתבה המלאה

בשנת 1921 פתחה את המסעדה הראשונה שלה La Mère Brazier (אמא בראזייה), אשר במהירות זכתה לביקורות מהללות - וקיימת עד עצם היום הזה.

מאוחר יותר היא קיבלה דירוג של שלושה כוכבי מישלן נחשקים ונודה כשפית האהובה על רבים באליטה הצרפתית, כולל המנהיג הצבאי והנשיא שארל דה גול. היא חוללה כמעט לבדה מהפכה במטבח של ליון והפכה אותו למוכר כטוב ביותר בצרפת ולאחר מכן גם כתופעה גלובלית הודות לתלמידיה שהפיצו את סגנון הבישול שלה בעולם.

היא נפטרה ב-2 במארס 1977, אבל לא לפני שחוללה שינוי קיצוני במטבח הצרפתי ועשתה לעצמה שם כאחת השפים הבולטים ביותר בעולם.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully