פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בירה, וויסקי והרבה יין: נובמבר של אלכוהול בלב תל אביב

      איך יוצרים בלנדינג, מה מיוחד ביינות מאיטליה ומספרד והיקב המשפחתי מישראל שכדאי להכיר: יין בשוק ושרונה מרקט יזמו חמש סדנאות מקצועיות וחווייתיות בנושא אלכוהול, ואם אתם צמאים ללמוד על אלכוהול, זה המקום בשבילכם. מה ומתי? התשובות בפנים

      בירה, וויסקי והרבה יין: נובמבר של אלכוהול בלב תל אביב

      הסדנה: מאסטר קלאס לה ריוחה אלטה

      מתי: 7/11/18

      יקבי לה ריוחה אלטה הוקמו ב-1890, באזור ש-15 שנה מאוחר יותר הוגדר כאזור ריוחה אלטה. כיום, לאחר יותר ממאה שנים, היקב משמר את אופי המסורתי של יינותיו, בטכנולוגיות הייצור החדישות ביותר. היקב מייצא ליותר מ-60 מדינות, ויינותיו מסווגים ומדורגים על ידי טובי המומחים בעולם מהמשובחים בכל ספרד. מקפיד על ייצור יינות בעלי סגנון מסורתי וטיפוסי לאזור ריוחה, תוך שימוש בזנים ספרדיים בלבד, והקפדה על יישון ארוך בצורה חריגה.

      מר לואיס דל אגוילה, ממנהליו של יקבי לה ריוחה, ינחה את הסדנה שבמהלכה תטעמו מהיינות המופתיים שהוא מייצר. הטעימות הראשונות יהיו של יינות מזן האלבריניו, מאזור ריאס באישאס בגאליסיה (צפון מערב ספרד) ויינות מהיקב (לגאר דה סרוורה) שייך ללה ריוחה אלטה ובו מייצרים את היינות הלבנים שנחשבים לאציליים ביותר בספרד, מזן האלבריניו.

      בהמשך הסדנה יוצעו לטעימה היינות האדומים מחבל ריוחה: וינייה אלברדי ריזרבה - אחד היינות הידועים והפופולאריים של היקב; וינייה ארדנזה; טורה דה אוניה רזרבה וריוחה גראן רזרבה 904 בציר 2007 - אחד מיינות הדגל של ספרד, שזכה בפרסים בינלאומיים רבים. בסדנה יושק יין של יקב חדש בישראל מאזור היין הנחשב בספרד: יקב אסטר Aster מריברה דל דוארו על הטרואר המופלא שלו, שייחשף לראשונה בטעימה לקהל הרחב.

      שעת התכנסות: 20:00
      מספר משתתפים: כ-30 משתתפים
      משך ההדרכה: כשעתיים
      עלות למשתתף: 169 שקלים

      טעימות יין שרונה מרקט (צילום מסך)
      ללמוד, לטעום וליהנות מאלכוהול. טעימות יין בשרונה מרקט (צילום מסך)

      הסדנה: הדמיון והקשר בין וויסקי לבירה

      מתי: 14/11/18

      מדובר בשני משקאות שונים שלכאורה שונים לחלוטין זה מזה, אולם בסדנה זו, שמתאימה לחובבי אלכוהול, תכירו במהלך הערב עולם חדש שיוצר השילוב המרתק בין בירה לוויסקי ומה הקשר ביניהם.

      "מילק אנד האני", מזקקת הוויסקי הראשונה בישראל, תציע לטעימות במהלך הערב יאנג סינגל מאלט עם בירת מלכה אדמונית ובירת לה שוף; מייקרס מארק בתוספת בלומון ואבט 12; וויסקי גלנפידיך IPA בתוספת לונדון פורטר וברודוג IPA ובאומור סמול באץ' עם לינדמנס קריק וסמיקלאוס.

      שעת התכנסות: 20:00
      מספר משתתפים: עד 20 איש
      משך הסדנה: כשעתיים
      מחיר למשתתף: 99 שקלים

      הסדנה: איטליה, טוסקנה - מסע של מסורת וקדמה

      מתי: 21/11/18

      אירוע מיוחד במינו שבו כל מי שמבין ביין ישמח לקחת חלק. בסדנה תטעמו יינות נדירים, מהנחשבים ביותר באיטליה, במסע טוסקני שנע בין מסורת לקדמה, דרך הכרת משפחת אנטינורי - 26 דורות של יין.

      במסגרת הסדנה תטעמו יינות שיבטאו את המתח התרבותי בין מסורת לקדמה ומאחוריהם סיפורים, היסטוריה ומגמות עכשוויות:

      1. אפריטיף: סולוסולה ורמנטינו, פוגי'ו אל טזורו - מהפיכת היין הלבן של איטליה במאה ה-21.

      2. קיאנטי פפולי הקלאסי מול וילה אנטינורי ריזרבה - מהי מסורת אמיתית בטוסקנה?

      3. ברונלו די מונטלצ'ינו קול ד'אורצ'יה מול סונדראיה, פוג'יו אל טזורו (בולגרי) - על מגמות השימור בברונלו והטרואר של בולגרי.

      4. טנוטה טיניאנלו, אחד היינות האייקוניים של איטליה, מול קיאנטי גראן סלציונה בדיא א פסיניאנו - יינות ששינו את ההיסטוריה.

      5. גוואדו אל טאסו (בולגרי) מול דדיקאטו א וואלטר, פוג'יו אל טזורו - האמנם שיטות מודרניות מסייעות בגיבוש דמותו של הטרואר?

      6. וינסאנטו יין הקינוח המסורתי של טוסקנה.

      היינות המודגשים הם יינות אייקוניים נדירים מהטופ של טוסקנה ולארץ מגיעים הקצאות מועטות בלבד מהם.

      שעת התכנסות: 20:00
      מספר משתתפים: עד 20 משתתפים
      משך ההדרכה: כשעתיים וחצי
      עלות למשתתף: 249 שקלים

      הסדנה: וויסקי בלנדינג

      מתי: 25/11/18

      שיתוף פעולה נוסף עם מזקקת הוויסקי הראשונה בישראל "מילק אנד האני" ובהנחיית תומר גורן, המזקק הראשי שלה, יוכיח לכם שזיקוק זה מדע וערבוב זו אמנות. מדובר בסדנה מקצועית וייחודית עבור מי שמעוניין להעמיק את חווית השתייה והטעימה, ללמוד את סודות הערבוב לעומקם וליצור סינגל מאלט שהוא שלו ולפי טעמו האישי. בסדנה תלמדו על השימוש בחוש הריח ועל ההבדלים בינו לבין חוש הטעם, תתנסו ביסודות הערבוב (בלנדינג) ותיהנו מטעימות מודרכות של שישה סוגי סינגל מאלט, שיכניסו אתכם לעומקם של הטעמים והריחות. בנוסף, תשמעו הסבר על סוגי החביות השונים והשפעתם על הארומות השונות ותתנסו בכלי הערבוב המקצועיים. בסיום הסדנה, כל אחד יבקבק לעצמו את הבלנד האופטימלי מבחינתו בבקבוק של 250 מ"ל וייקח אותו הביתה.

      שעת התכנסות: 20:00
      מספר משתתפים: עד 14
      משך ההדרכה: כשעתיים וחצי
      עלות למשתתף: 269 שקלים

      ויסקי עם קרח (ShutterStock)
      טעימות מודרכות והכרת יסודות הערבוב. וויסקי (צילום: ShutterStock)

      הסדנה: היקב המשפחתי מישראל שמחבר עבר, הווה ועתיד

      מתי: 28/11/18

      יקב מרגלית הוא יקב משפחתי קטן, שהוקם ב-1989 בכפר ביל"ו שליד רחובות. בשנת 1994 עבר היקב לפרדס ליד חדרה ומאז 2013 הוא נמצא במושבה בנימינה שבחוף הכרמל. תפריט הטעימות ישלב בין עבר לעתיד, עם חשיפה למגוון יינות יקב הבוטיק פרימיום וטעימת יינות משלושת הכרמים של היקב - קדיתה, בנימינה וזיכרון יעקב, לרבות טעימת בצירים מתיישנים.

      היינות שתטעמו:

      1. ריזלינג 2017
      2. אופטימה 2016
      3. פרדיגמה 2016
      4. קברנה סוביניון 2014
      5. קברנה סוביניון 2005
      6. קברנה פרנק 2016
      7. אניגמה 2015- אחד מיינות הדגל של היקב
      8. אניגמה 2009
      9. קברנה סוביניון ספיישל רזרב 2016 - יין הדגל של היקב

      שעת התכנסות: 20:00
      מספר משתתפים: עד 14
      משך הסדנה: כשעתיים וחצי
      עלות למשתתף: 169 שקלים

      לפרטים נוספים והרשמה: 03-6440202