פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מנחמת ומחממת: אוסובוקו טלה ביין אדום עם פירה קטיפתי במסעדת אדום

      הסתיו הוא זמן מושלם לביקור בעיר הבירה שמתאפיינת באוויר צלול וטמפ' נמוכות, שמקרבות אלינו את החורף המתמהמה עוד קצת ויחד איתו את התענוג באכילת מנה מנחמת ומחממת כמו אוסובוקו טלה-קלאסיקה שמבוצעת במסעדת אדום הירושלמית על פי כל הכללים

      מסעדת אדום, ירושלים ( , אלון מסיקה)
      אוסובוקו טלה ביין אדום במסעדת אדום (צילום: אלון מסיקה)

      מסעדת אדום הירושלמית נפתחה באפריל 2001 בחצר פיינגולד בעיר, אך לפני 5 שנים העתיקה את מיקומה אל מתחם התחנה בעיר, על יסודות תחנת הרכבת ההיסטורית, כאשר זה בדיוק התחדש והפך מוקד תוסס בעיר הבירה.

      כיום נחשבת אדום לאחד המוסדות הקולינריים האהובים והמוערכים בעיר. על המטבח של הביסטרו הירושלמי מנצח צמד השפים מוטי דוד ואלרן בוזגלו, שיחד מייצרים תפריט ים תיכוני, מחומרי גלם טריים בטכניקות עשייה שונות, השואבות השראה מאגן הים התיכון. כך תמצאו בתפריט מצד אחד קלאסיקות מהמטבח האיטלקי, ומצד השני מנות בהשפעות צרפתיות, כשבכולן ניתן לחוש כמובן את המגע הישראלי - ירושלמי.

      המקום מעוצב באווירת ביסטרו, עם אווירה נעימה, חמימה ומזמינה. המסעדה פונה אל קהל רחב, מצעיר ועד ותיקי המקום, כל אחד יוכל למצוא פה את מבוקשו.

      מנה מומלצת:

      אין מקום טוב יותר מירושלים הקרירה להתפנק על מנה של אוסובוקו טלה, כזה שבושל שעות רבות ברוטב יין אדום המוסיף לו את מידת החמצמצות הנדרשת והוא רך ועסיסי. כל האושר הזה מוגש לצד פירה תפוחי אדמה קטיפתי, מנה מנחמת ומחממת שמומלץ לאכול לצד בירה מתקתקה.

      בחירת הסומילייה: לף בלונד

      סומלייה מגזין הבירות (מערכת וואלה! NEWS , צילום עצמי)
      מנת בשר עשירה ועוצמתית זקוקה לבירה עם נוכחות, לכן סגנון מנזרים בלגי בלונדיני המאופיין במתקתקות פירותית ומעט עישון קל ברקע יעבדו טוב עם טעמיה העשירים של המנה בעוד המרירות והמיזוג הבינוני ירעננו את החך וייצרו יחד איזון מושלם של טעמים