פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הגענו לבנימינה בחיפוש אחר הסנדוויץ' הטוב בארץ

      במסגרת חיפושיו אחר הסנדוויץ' הטוב בארץ מגיע אבי ביטון אל לחם בורקין בבנימינה, המאפייה הוותיקה שפועלת כבר מעל שני עשורים מציעה מלבד לחמים נהדרים סנדוויץ' מושחת ונהדר במיוחד, ויש גם מתכון למי שרוצה לנסות את זה בבית

      הגענו לבנימינה בחיפוש אחר הסנדוויץ' הטוב בארץ
      בבושקה הפקות

      אבי ביטון ממשיך במסע החיפוש אחר הסנדוויץ' המושלם במדינה ומגיע הפעם לבנימינה. בבנימינה נמצא לחם בורקין, מוסד לחם ותיק בעיר, של האופה ערן בורקין, הקיים כבר מעל שני עשורים, מאז שנת 95, מתוכן 10 שנים במיקום הנוכחי. המקום שהתחיל רק משני סוגים של לחמים, מציע היום מבחר של לחמים, מאפים וכמובן כריכים שווים במיוחד.

      אחד מכריכי הדגל של המקום הוא טונה מלט - כריך פתוח עם גבינה מותכת מלמעלה, סלט טונה שעושים במקום עם טונה איכותית, לימונים טריים, קלמטה, בצל סגול, תפוחי אדמה קצת מיונז וביצה קשה.

      לחם בורקין, אזור תעשיה 6, המלאכה, בנימינה גבעת עדה, 04-6332228

      לחם בורקין ( , אלון מסיקה)
      כריך פתוח טונה מלט של לחם בורקין (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

      1 ג'בטה גדולה או חצי בגט או לחם כפרי אחר
      2-3 פרוסות גבינת גאודה
      חמאה (רצוי חמאה מתובלת בשום ושמיר, אבל לא חייב)
      1 תפוח אדמה מבושל ופרוס
      1 ביצה קשה פרוסה
      1 עגבניה קצוצה

      לסלט טונה:
      1 קופסא טונה איכותית, מסוננת משמן
      חצי לימון טרי, קצוץ עם קליפה
      1/2 בצל סגול קצוץ
      10 זיתי קלמטה, מגולענים וקצוצים
      חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
      3 כפות מיונז
      מלח ופלפל

      אופן ההכנה:

      1. מערבבים יחד את כל מרכיבי סלט הטונה, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

      2. מסירים מהג'בטה את החלק העליון, כמו יוצרים מכסה ומרוקנים את תוכנו של החלק התחתון ליצירת כלי כיבול מלחם. מורחים את שני החלקים בכמות נדיבה של חמאה.

      3. מתחילים למלא את החלק התחתון שרוקן בעגבניות, תפוח האדמה, הביצה, וסלט הטונה שהכנו. מניחים מעל את פרוסות הגאודה כך שיכסו את המילוי.

      4. מכניסים את הלחמניה הממולאת לתנור שחומם ל-180 מעלות או לטוסטר אובן בלי לשכוח להכניס גם את 'המכסה'.

      5. כשהגבינה מבעבעת והלחם הופך לטוסט פריך ושחום, מוציאים ומגישים בליווי סלט רענן.