פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פריקסה למתקדמים

      המאכל הטוניסאי כבר מזמן סחף אחריו עדת מעריצים חוצת עדות, עכשיו תתכוננו להכיר את הפריקסה של ג'קו סטריט הירושלמית עם טונה אדומה טריה, קונפי תפוחי אדמה מושלם ואריסה עם לימון כבוש

      אזהרת אלכוהול פנימית, ג'קו סטריט ( , אלון מסיקה)
      פריקסה עם טונה אדומה בג'קו סטריט הירושלמית (צילום: אלון מסיקה)

      כחלק מהתעוררותו ההולכת וגוברת בשנים האחרונות של שוק מחנה יהודה, לפני 6 שנים נפתחה במתחם גם ג'קו סטריט, מסעדת שף כשרה. השף, זכאי חוג'ה שבילה שעות בדוכן הדגים של אביו בשוק, ואוכל תמיד היה בראש מעייניו, חלם לפתוח מקום שיעשה הרבה כבוד לחומרי הגלם אבל ידבר בגובה העיניים. בזכות השילוב הזה הוא מצליח בג'קו סטריט להגשים את שחלם וגם ליצור מטבח כשר מעניין וטוב, בזכות עצמו, ומבלי לעשות לשימוש בתחליפים למיניהם. לצד מנות מהים תוכלו למצוא כאן גם הרבה מנות עם בשר כמו סיגר מרוקאי במילוי שקדי עגל וכבדים או ברוסקטה עם אסאדו מפורק מעצם, נתחים לפי משקל וגם מנות טבעוניות.

      מנה מומלצת:

      את לחמניות הפריקסה המטוגנות והשחומות שכולנו כל כך אוהבים, ממלאים בג'קו סטריט בפרוסות בשרניות של טונה אדומה טרייה, תפוחי אדמה עדינים שבושלו על חום נמוך בשמן זית כקונפי, טפנד זיתים ואריסה עם לימונים כבושים. ביס אחד ואתם מכורים.

      עופר חבקין, סומלייה בירה Carlsberg IBBL, ממליץ: קרלסברג

      סומלייה מגזין הבירות (מערכת וואלה! NEWS , צילום עצמי)
      פריקסה עם טונה אדומה ואיכותית תשתלב מעולה עם בירת לאגר בהירה בעלת מרירות מאזנת ומיגוז גבוה שמצמצמים את תחושת החריפות בחך.