תבשיל דג תאילנדי בקארי ירוק, כמו בבית תאילנדי

גנג קייאו וון היא אחת המנות האהובות על הלקוחות בבית תאילנדי ותתפלאו לגלות שיש לה גרסה ביתית וטעימה במיוחד. הפעם עם פילה לוקוס, אבל ניתן להשתמש בכל דג ים טרי, שרימפס, נתחי עוף ואפילו טופו לפי שמחפש גרסה טבעונית.

את החצילים התאילנדיים ניתן להחליף בחציל רגיל מקולף, חתוך לקוביות. את המנה מומלץ לאכול לצד קוקטייל ביזון קייאו, על בסיס וודקה ובזיליקום תאילנדי.

כמובן שאת כל המצרכים המיוחדים ניתן להשיג בימינו בקלות בחנויות המתמחות במוצרים מהמזרח הרחוק.

• 300 גרם פילה לוקוס או כל דג אחר, חתוך ל-6 חלקים (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בטופו)
• 10-15 חצילים תאילנדיים (או חציל רגיל קטן ללא הקליפה), חתוכים לקוביות
• 15 עלים של כפיר ליים
• 1 כפית גדושה של קארי ירוק
• 350 מ"ל קרם קוקוס
• 20 עלים של בזיליקום תאילנדי (או בזיליקום רגיל)
• 1 כפית רוטב דגים
• קורט מלח
• 3 כפיות סוכר

1. בסיר רחב ושטוח מחממים חצי כוס מקרם הקוקוס עם הקארי הירוק. מבשלים יחד כ-7 דקות.

2. מוסיפים את עלי הכפיר ליים, החצילים, הסוכר, המלח ורוטב הדגים.

3. יוצקים את שאר קרם הקוקוס בהדרגתיות וממשיכים לבשל כ-8 דקות נוספות על אש בינונית.

4. מכניסים לתוך רוטב הקוקוס והקארי את נתחי הדג, מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל יחד כ-3 דקות נוספות.

5. בדקה האחרונה מוסיפים את עלי הבזיליקום ומגישים לצד אורז לבן.