גנג קייאו וון פלה: תבשיל דג תאילנדי בקארי ירוק

אולי אלו הטעמים האקזוטיים או אולי זו החריפות, מה שבטוח הוא שהאוכל התאילנדי מעורר את כל החושים. המסעדן יריב מלילי (בית תאילנדי, קאב קם) עם מתכון זוגי לתבשיל דג בקארי ירוק ויש גם גרסה טבעונית

יריב מלילי
פילה דג לוקוס בקארי ירוק, אחת המנות הכי אהובות על הלקוחות בבית תאילנדי (צילום: אלון מסיקה)

גנג קייאו וון היא אחת המנות האהובות על הלקוחות בבית תאילנדי ותתפלאו לגלות שיש לה גרסה ביתית וטעימה במיוחד. הפעם עם פילה לוקוס, אבל ניתן להתשמש בכל דג ים טרי, שרימפס, נתחי עוף ואפילו טופו לפי שמחפש גרסה טבעונית. את החצילים התאילנדיים ניתן להחליף בחציל רגיל מקולף, חתוך לקוביות. את המנה מומלץ לאכול לצד קוקטייל ביזון קייאו על בסיס וודקה ובזיליקום תאילנדי.

כמות: עבור 2 סועדים
זמן: 20-30 דקות
דרגת קושי: קל

עוד באותו נושא

ביזון קייאו: קוקטייל על בסיס וודקה, בזיליקום וליים

לכתבה המלאה

מצרכים:

300 גרם פילה לוקוס או כל דג אחר, חתוך ל-6 חלקים (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בטופו)
10-15 חצילים תאילנדיים (או חציל רגיל קטן ללא הקליפה), חתוכים לקוביות
15 עלים של כפיר ליים
1 כפית גדושה של קארי ירוק
350 מ"ל קרם קוקוס
20 עלים של בזיליקום תאילנדי (או בזיליקום רגיל)
1 כפית רוטב דגים
קורט מלח
3 כפיות סוכר

תבשיל דג בקארי ירוק לצד קוקטייל ביזון קייאו על בסיס וודקה ובזיליקום תאילנדי (צילום: אלון מסיקה)

אופן ההכנה:

1. בסיר רחב ושטוח מחממים חצי כוס מקרם הקוקוס עם הקארי הירוק. מבשלים יחד כ- 7 דקות.

2. מוסיפים את עלי הכפיר ליים, החצילים, הסוכר, המלח ורוטב הדגים.

3. יוצקים את שאר קרם הקוקוס בהדרגתיות וממשיכים לבשל כ- 8 דקות נוספות על אש בינונית.

4. מכניסים לתוך רוטב הקוקוס והקארי את נתחי הדג, מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל יחד כ-3 דקות נוספות.

5. בדקה האחרונה מוסיפים עלי הבזיליקום ומגישים לצד אורז לבן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully