נמס בפה

בארץ יבול האבוקדו הוא רב, אולי לכן ההתלהבות שלנו ממנו כמעדן פחתה. חודשים רבים מלווים אותנו פירות האבוקדו, מחירם נוח במיוחד והם נשמרים מצוין במקרר, לאחר שהתרככו בקערה. טעם הפרי עדין, מתאים להכין ממנו מנות ראשונות, מרקים מעודנים ותוספת מעולה לסלטים רבים. חוצים את הפירות לאורך, מרחיקים את הגלעין וממלאים בסלטים שונים וברטבים.

החומרים:

אבוקדו גדול בשל
כף מיץ לימון
שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
כף שמיר קצוץ
גביע שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

1. קולפים את האבוקדו, מרחיקים את הגלעין ומרסקים במעבד מזון עם המרכיבים הנוספים, ללא השמנת, לקבלת מחית חלקה.

2. מעבירים לקערת הגשה ומערבבים בעדינות עם השמנת. גושים לבנים קטנים של השמנת יוסיפו ליופי. מכסים ביריעת ניילון נצמד ושומרים במקרר עד ההגשה. אוכלים ביום ההכנה.

* את האבוקדו קונים בעודו קשה. איחסונו בשקית עם פירות אחרים מבטיח זירוז ההבשלה והריכוך.

* כשמחממים את האבוקדו במרקים או בתבשילים, יש לשמור על חימום מתון, כדי שהפרי לא יקבל טעם מר.

* האבוקדו מפחית כולסטרול, הוא מזון קל, ולכן מתאים גם לתינוקות ולקשישים.