במסגרת מיזם "עוברים יחד את הסגר" של וואלה! NEWS, התארח היום השף אבי ביטון ללמד אותנו איך לנצל את שאריות האוכל שנותרו מהחג בצורה הטובה ביותר. ביטון לוקח את שאריות העוף שנותרו במקרר מראש השנה והופך אותן לסלט שווארמה נהדר. לא משנה איך בישלתם את העוף - במרק, בסיר או בגריל, או באיזה נתח של העוף השתמשתם, קחו את השאריות שנותרו ובמקום לזרוק תהפכו אותן לסלט טעים ובריא, לימים שאחרי החג.
איך עושים את זה?
לוקחים עשבי תיבול, איזה שאוהבים, מה שיש במקרר - כוסברה, שמיר, פטרוזיליה, נענע. בערך חופן מכל דבר, מפרידים את העלים מהענפים. מוסיפים בצל ירוק, חתוך למקטעים של 3-4 ס"מ, פלפל חריף קצוץ, לפי הטעם (אם לא רוצים חריף מדי אפשר להוציא את הגרעינים) ובצל סגול קצוץ.
פרגיות, שוקי עוף להפריד מהעצם, חזה עוף או עוף שלם - להפריד מהעצמות כמובן אם יש, לחתוך לחתיכות קטנות ולזרוק לקערה. כמובן שאין צורך לחמם. מוסיפים כף נדיבה של תבלין שווארמה, 3-4 כפות שמן זית, לימון ומלח.
לוקחים צלחת ומניחים עליה טחינה איכותית, הסוד של אבי ביטון לטחינה בהירה וקרמית, היא קודם כל טחינה מ-100 אחוז גרגרי שומשום, מהולה במי קרח, ולטחון בבלנדר מוט, מה שהופך את הטחינה לאוורירית וטעימה. סוחטים עגבניה או שתיים על הטחינה. מסדרים את הסלט על גבי הטחינה, מפזרים מעט פלפל שחור, עוד קצת תבלין שווארמה, ומזלפים בנדיבות שמן זית.
*אותו מתכון יכול לעבוד נהדר גם עם שאריות דגים.
לאור הצלחת המיזם "מופע בידוד", ששידר בסגר הראשון הופעות של האמנים המובילים בישראל מבתיהם, וואלה! NEWS יוצאת הפעם במיזם חדש: "עוברים יחד את הסגר".
בכל יום בשעה 13:00 בצהריים ישודרו בשידור חי באתר ובפייסבוק תכנים מגוונים לכל המשפחה, אשר יעזרו לכולנו לעבור בצורה נעימה יותר את התקופה המאתגרת הקרובה.
בין השאר, ניתן יהיה לצפות בתכניות בישול ייחודיות, בשעות סיפור מרגיעות, בהרצאות מרתקות ובסיורים חווייתיים במיטב האתרים בישראל, ביניהם: הספארי, מיני ישראל ועוד.
השקנו את המיזם "עוברים יחד את הסגר" עם לייב מהמעדניה "סוליקא" השף אבי ביטון, שבו הוא לימד אתכם כיצד להכין ארוחת שאריות מכל האוכל שנותר ודאי מארוחות ראש השנה. צפו