וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בדיוק כשמתחיל להתקרר: יקב אנג'לו נגרו מפיימונטה

מזג האוויר החורפי שבפתח הוא זמן מצוין ללגום מהיין הזה

יין אנג'לה נגרו. באדיבות היקב,
יקב אנג'לה נגרו/באדיבות היקב

כשמתחיל להתקרר תמיד טוב לחשוב על קצת פיימונטה - חבל הארץ הצפון מערב איטלקי שאחראי לכמה מגדולי היינות שארץ המגף מייצרת. ליקב אנג'לו נגרו (Angelo Negro) שורשי עומק בעולם היין, שחוזרים לאחור עד 1670. היקב והכרמים נמצאים באיזור רוארו (Roero), משתרעים על 640 דונם ומגדלים בהם בין היתר זני פבוריטה, ארנייס וכמובן ברברה, דולצ'טו וכמובן את מלך פיימונטה - הנביולו. אנג'לו נגרו הוא יקב משפחתי אותו מוביל האב, ג'ובאני. הבת - עמנואלה היא הייננית.

לארץ מגיעים ארבעה יינות שלהם, המופיעים כולם בסקירה זו: "רוארו ארנייס, סיירה לופינה" ו"ברברה ד'אלבה, דינה", לבן ואדום, הבסיסיית יותר. "רוארו פרצ'יוזו", מבוסס הנביולו, המתיישן; ו"רוארו סודיסיפה ריזרבה", מבוסס נביולו אף הוא. ארבעת היינוץ מצוינים, כל אחד מהם לסוגו, שיטתו וקטגוריית המחיר שלו. יין הברברה ד'אלבה מספק תמורה לא פחות ממצוינת לכסף, ה"פרצ'יוזו" עשוי מצוין והתמורה שלו טובה בהחלט ו"סודיסיפה" הוא פיימונטה במיטבה בכל מובן. שני הגבוהים חורפיים בעליל וזה הזמן ללגום מהם. לחיים!

Angelo Negro, Roero Arneis, Serra Lupina DOCG 2020. באדיבות היקב,
Angelo Negro, Roero Arneis, Serra Lupina DOCG 2020/באדיבות היקב

Angelo Negro, Roero Arneis, Serra Lupina DOCG 2020

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש מבוסס ענבי ארנייס מרוארו בפיימונטה. 4 חודשי שהות במיכלי פלדת אל חלד. צבע זהוב עז. באף אפרסק, פרחים ופרי טרופי. גוף קל-בינוני. 13.5 %כוהל בנפח.

כמה? 85 שקלים.

הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, פסטות.

דבר המבקר: פרי מאופק, חמיצות מוחשית וטובה, חדה משהו, רכות, סיומת מינראלית ומקדם גסטרונומי גבוה מאד. יופי של יין.

תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

בשש מילים: לבן של אוכל שיתאים גם לחורף.

sheen-shitof

עוד בוואלה!

זה כל כך טעים ופשוט: מתכון לבננות מקורמלות

בשיתוף חברת גליל
Angelo Negro, Barbera d'Alba, Dina DOC 2020. באדיבות היקב,
Angelo Negro, Barbera d'Alba, Dina DOC 2020/באדיבות היקב

Angelo Negro, Barbera d'Alba, Dina DOC 2020

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי ברברה ד'אלבה מרוארו בפיימונטה. סה"כ 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון ובבקבוק. צבע אדום סגלגל. באף פרי אדום, פרי שחור (שזיף) ותבלינים. גוף בינוני. 14% כוהל בנפח.

כמה? 85 שקלים.

הכי מתאים ל: קרפצ'יו, טרטר, מינוט סטייק.

דבר המבקר: ברברה טיפוסי וראוי מאד, עם פירותיות רבת נוכחות אך לא עמוסה מידי, חמיצות טובה, חיך רך ועגול משהו, שאפשר ללגום וללגום להנאה.

תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

בתשע מילים: לא יומרני, מצוין מסוגו ועם תמורה מעולה ממש לכסף.

Angelo Negro, Roero Prachioso DOCG 2018. באדיבות היקב,
Angelo Negro, Roero Prachioso DOCG 2018/באדיבות היקב

Angelo Negro, Roero Prachioso DOCG 2018

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% נביולו מרוארו בפיימונטה. סה"כ 20 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון ובבקבוק. צבע אדום רובי. באף פרי אדום, תבלינים ופרחים. גוף מלא. 14% כוהל בנפח.

כמה? 140 שקלים.

הכי מתאים ל: סטייקים.

דבר המבקר: פרי מרוכז מאד אך לא שופע מידי בחיך. התבלינים מהאף ממשיכים בחיך. תחושת חום, עומק ואופי ועימן מידה של קלות. נביולו מקסים למדי שכמו קודמו הסקירה, מבוסס הברברה, אפשר ללגום וללגום ללא הפסקה, רצוי לצד חלבון טוב מן החי ועדיף בחורף.

תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה, בהקשרי הקטגוריה).

בארבע מילים: יין סטייקים יותר מראוי.

Angelo Negro, Roero Sudisifa Riserva DOCG 2016. באדיבות היקב,
Angelo Negro, Roero Sudisifa Riserva DOCG 2016/באדיבות היקב

Angelo Negro, Roero Sudisifa Riserva DOCG 2016

בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי נביולו מכרמים נבחרים ברוארו, פיימונטה. 32 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון ובבקבוק. צבע אדום עמוק כהה. באף שפע פרי מסוגים שונים - אדום ושחור, מרוכזים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

כמה? 280 שקלים.

הכי מתאים ל: נתחים מיושנים על עצם, קדירות.

דבר המבקר: בנוי לתלפיות, רב עוצמה, מורכב ומרובה רבדים וניואנסים, טאנינים מעט מתוקים, רכות ורוחב יריעה ניכר. יין-יין.

תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית ליינות מסדר הגודל הזה).

בשתי מילים: יין-יין!

  • עוד באותו נושא:
  • יין

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    2
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully