איחוד מרגש מלונדון, מפגש גומלין מניו יורק: יומיים טעימים של חלומות מישלן בתל אביב

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - החתמת דרכונים אינטיסיבית התכנסה לשבוע קולינרי מסעיר. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

הלונדונית הוותיקה והממושלנת, מוסד של ממש מאז 1987, מגיעה לקומת הקרקע הירוקה של מלון נורמן בתל אביב, למה שהתחיל כמפגש איחוד חברי, וצפוי להגיע לשיא קולינרי דו-פעמי.

עומר שדמי ודניאל צור, צמד השפים של "אלנה" שעבדו בעבר במסעדה האיטלקית-בריטית, פיתחו קשר מקצועי וחברתי כאחד עם השפית הישראלית שולי וימר ועם השף הראשי דני בוהן, ומקפידים לבקר ב"מדרשה", כפי שהם מכנים אותה, עם כל החתמת דרכון בגבולות הממלכה.

בוהן מחזיר כעת מחווה, עם צמד ארוחות ערב (שני ושלישי, 8-9 במאי, השובות ב-19:00 וב-21:00) משותפות - ונדירות - במלון התל-אביבי.

על פי התכנון, ישקף התפריט "חיבור בין ה-DNA של המסעדה בתל אביב ומסעדת האם בלונדון, שבה אין תפריט קבוע אלא שני תפריטים שונים מדי יום שמותאמים ומותקנים בהתאם לתוצרת היומית בשווקים".

במילים מעט יותר פרגמטיות, מדובר, בין היתר, בריזוטו אפרסק ופרוסקו, "באניה קאודה" ("אמבטיה חמה" באיטלקית, שהיא גם רוטב טבילה), ספגטי בוטרגה, פאפה אל פומדורו, פנקוטה והפתעות אחרות שיתממשו לאחר סיבוב שווקים עירוני אינטנסיבי.

פרטים נוספים כאן

מפגש פסגה נוסף יחבר את פיינליסט "משחקי השף" ואת הישראלי שממתין יחד עם מסעדת Shmone הניו-יורקית לכוכב מישלן.

הערב המיוחד (שלישי, 9 במאי) יתקיים במסעדת הטרקלין בתל אביב, ויממש "ארוחת גומלין" של השניים, לאחר שיתוף פעלה טעים ביניהם במסגרת אירועי Tel-Aviv Groove בתפוח הגדול, לפני חודשים ספורים.

התפריט יכלול שבע מנות וקינוח, וילווה במזיגות יינות בנימינה של הסומלייה אפי כץ, אף הוא חלק מאירועי תל אביב גרוב.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, פתיח "מאה שערים פינת ברודווי" שהוא קיגל ירושלמי עם פלפל שחור, שמנת חמוצה וקוויאר מקומי, טרטר אינטיאס עם קונסומה מלפפון וחלב שקדים, כופתאות סמולינה ובהן שרימפס קריסטל, וגם עיקרית של ספריברס טלה שבושל שש שעות בענבים ועצמות. מחיר: 350 שקלים (לא כולל יין).

פרטים נוספים כאן