תמיד אני חושבת איפה עוד אפשר להפתיע עם מתכונים שילדים אוהבים. ביס הבטטה-פרמזן הזה הוא בהחלט מתכון מנצח.
מתקתק במידה, ואם הילדים גדולים מספיק, או שיש מספיק מבוגרים, אפשר להוסיף צ'ילי גרוס שייתן קיק חריף. בעצם, ובמחשבה שניה, זה מתכון מעולה גם למסיבת פינגר פוד לצד כוס יין לבן או אדום.
מצרכים:
- 1 שמנת חמוצה ( גביע קטן)
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
- 3.5 כוסות קמח תופח
- 1 כפית שטוחה מלח
- 3 כפות שבבי בצל
- 1 בטטה בינונית מבושלת קלופה ומרוסקת
- 100 גרם פרמזן מגורר דק
- 1 כפית צ'ילי גרוס - ניתן להשמיט
לפיזור מעל:
- 1 ביצה טרופה
- 50 גרם פרמזן מגורר דק
- שומשום
- מלח גס
הוראות הכנה:
1. במעבד מזון או ידנית נלוש את כל מרכיבי הבצק לבצק אחיד, לשים לב לא ללוש יותר מדי כדי לא לפתח גלוטן.
2. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לעשרים דקות.
3. מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעלה בעובי עבה יחסית - 2-3 ס"מ.
4. מברישים בביצה טרופה ומפזרים פרמזן, מעט מלח גס מעל ושומשום.
5. בעזרת סכין חדה ולא משוננת פורסים קוביות קטנות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-20 דקות.
6. לאחר 20 דקות מוציאים מהתנור, עוברים עם הסכין על החיתוכים של הקוביות ומחזירים לעשר דקות נוספות של אפייה עד להזהבה.
7. ניתן להקפיא ולחמם בתנור.