בבוקר, בערב או סתם בכריך: קציצות טונה וירקות שתמיד הולכות

קציצות הטונה והירקות הללו עשירות בחלבון וירקות ונפלאות אחרי טיגון או אפייה בתנור. אפשר להגיש אותן חם או בטמפרטורת החדר ולאכול אותן בכל מצב.

• 2 קופסאות טונה
• 1 בצל מגורר בפומפייה וסחוט מנוזלים
• 1 גזר מגורר בפומפייה
• 1 תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
• רבע כוס עלי פטרוזיליה/כוסברה קצוצים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף רסק עגבניות
• 4-3 כפות קמח חומוס או עדשים (או רגיל)
• 1 ביצה
• מלח, פלפל ופפריקה מתוקה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מסננים את הטונה (שומרים את השמן להמשך) ומערבבים עם יתר החומרים לקבלת תערובת אחידה. מוודאים שאפשר ליצור קציצות ואם לא מוסיפים עוד כף קמח.

3. מניחים את הקציצות בתבנית ומברישים בשמן הזית שנותר אחרי הסינון.

4. אופים כרבע שעה או עד להזהבה. הופכים ואופים גם את הצד השני עד להזהבה. לחילופין אפשר לטגן במחבת טפלון עם שמן.