וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סיר של בשר עם במיה: תבשיל שכולו חום ואהבה

עינב חקון

29.6.2023 / 6:00

הדבר היחידי שמסובך פה הוא זמן ההכנה, חוץ מזה, זו ההזדמנות להגיש סיר של בשר נימוח ובמיה מהממת ולקצור מחמאות

בשר עם במיה. עינב חקון, מערכת וואלה!
סיר מטריף ממש של בשר ובמיה/מערכת וואלה!, עינב חקון

ברוכים הבאים לעונת הבמיה שכבר התחילה ותימשך כל הקיץ. מי שאוהב, מכור ומי שלא, כדאי לו לנסות כי תופתעו לגלות כמה היא בריאה. הבמיה מכילה המון ויטמינים, סיבים תזונתיים ומגוון מינרלים כמו ברזל, סידן, אשלגן, נחושת ועוד.

עוד מתכוני במיה למכורים

הבמיה היא אחד הירקות האהובים עליי. אם תלכו עכשיו לשוק תפגשו דוכנים עמוסי במיה טריה ונהדרת.
ירק בעל מרקם ואופי מיוחד שלא כולם אוהבים. ברגע שיודעים להתעסק איתו מתמכרים למעדן. המתכון שלי הוא דרך נהדרת לבשל במיה ולהתענג.

הבשר עצמו יתקבל נימוח ומתפרק והוא חביב הילדים וגם המבוגרים (וגם המבוגרים מאוד, בגלל הטקסטורה) ביחד עם התבלינים הטובים שהוספתי, מתקבל סיר שהוא חגיגה של ממש.

מצרכים:

  • 1 ק"ג בשר מס' 2 אונטריב טרי חתוך לקוביות
  • ½ קילו במיה טריה
  • 2 גבעולי סלרי עם עלים
  • 10-12 שיני שום קלופים
  • 6 עגבניות קלופות וקצוצות דק
  • חופן כוסברה קצוצה דק
  • לתיבול: כף פלפל ארבע עונות
  • 4-5 עלי דפנה,
  • 4 כפות שמן זית
  • כף פפריקה מתוקה
  • כפית כורכום
  • כף שום גבישי
  • כף מלח
  • כפית פלפל שחור גרוס
בשר עם במיה. עינב חקון, מערכת וואלה!
תראו את הבשר!/מערכת וואלה!, עינב חקון

הוראות הכנה:

1. הכנת הבמיה לקראת הבישול: נסיר את הגבעולים של הבמיה ונשטוף היטב.
נעביר למסננת או נפזר על מגש עם נייר סופג ונניח לייבוש מלא.

2. הכנת הבשר: נחמם סיר רחב ונוסיף 2 כפות שמן ואת קוביות הבשר. נצרוב היטב לסגירה מכל הצדדים. נוסיף את כף פלפל ארבע עונות ועלי דפנה ומים עד גובה 3/4 סיר. נבשל שעה וחצי.
נסנן את הציר שנשאר לתוך כלי.

3. הכנת התבשיל: נחמם סוטאז' (סיר נמוך ורחב) ונוסיף 4 כפות שמן זית, נוסיף את השום ונטגן דקה, נוסיף את העגבניות והתבלינים ונטגן יחד 3 דקות. נמלא מים או ציר בשר עד לגובה מחצית הסיר. נוסיף את קוביות הבשר, הסלרי והכוסברה. נבשל שעה באש בינונית.

4. נחמם מחבת ונוסיף 2 כפות שמן זית ואת הבמיה, נקפיץ את הכול 4-5 דקות ונוסיף את הבמיה לתבשיל הבשר. נוסיף מים או ציר בשר עד לכיסוי הבמיה ונבשל חצי שעה נוספת. נעביר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (תכנית רגילה, לא טורבו) ל-15 דקות נוספות.

הכי טוב לפזר כוסברה קצוצה מעל לסיר ולזלול לצד קוסקוס או אורז לבן.

seperator

עינב חקון היא אמא, מתכננת פיננסית ופנסיונית, ובלוגרית אוכל. אם תרצו לראות מה עוד היא מבשלת, תוכלו להיכנס לעמוד האינסטגרם שלה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    2
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully