מאפה פסטה זריז על המחבת

מכירים את קופסת הפסטה העצובה שנשארה לכם במקרר? זה בדיוק המתכון בשבילה, שמנצל שאריות והופך אותן לארוחה טעימה. אנחנו מתים על מתכונים כאלו שמנצלים שאריות אוכל מהמקרר.

אפשר להתייחס למתכון כמו שהוא ואפשר גם לאלתר, להוסיף ולהעשיר, או אפילו להחסיר מרכיבים וטעמים, בדיוק כמו שאוהבים.

• 3 כוסות פסטה מבושלת וקרה
• 2 בצלים קצוצים
• 3 כפות שמן זית
• 3-4 עגבניות מגי (קטנות וטעימות) קצוצות גס, או 2 כוסות עגבניות שרי חתוכות לחצי
• 2 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 10 עלי זעתר או אורגנו טריים או כפית יבשים
• 2 כפות זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
• 3 כפות פרמזן מגוררת
• 1 ביצה טרופה

1. מחממים מחבת טפלון גדולה עם שמן זית ומטגנים את הבצל כ-8 דקות, או עד שהוא מזהיב.

2. מוסיפים את העגבניות הקצוצות והשום ומערבבים יחד עוד 2-3 דקות. מתבלים במעט מלח ופלפל (קחו בחשבון שהזיתים יוסיפו מליחות גם כן).

3. מוודאים שיש עוד קצת שמן במחבת, מוסיפים את הפסטה עם הזיתים והאורגנו, ומערבבים יחד.

4. בשלב האחרון מוסיפים את הפרמזן והביצה הטרופה, מערבבים, מהדקים את התערובת בעזרת מרית ומניחים לכל המרכיבים להתגבש יחד למעין פשטידה.

5. הופכים לצלחת ומחליקים חזרה למחבת. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.