הכנתי בעבר מנה נהדרת עם פסטת קונכיות ענקיות והיא עוררה התלהבות, ולאור בקשות נוספות ניגשתי למלאכה שוב. כאן שילוב של פסטה עם דג תמיד מנצח. זוהי מנה סופר קלילה וטעימה שאתם פשוט חייבים להכין.
מצרכים:
- מצרכים לקבב הדג: חצי קילו סלמון טרי טחון גס
- חופן עשבי תיבול: פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק
- בצל סגול
- 4 שיני שום
- תיבול לקבב: 2 כפות שמן זית
- גרידת לימון
- כפית מלח וכפית פלפל שחור גרוס.
- מצרכים לתבשיל העגבניות: חצי חבילה פסטה קונכיות גדולות
- חצי כוס רבעי ארטישוק משומר בשמן זית
- 7-8 שום קונפי (ניתן להשיג בחנויות משומר בשמן זית)
- כוס עגבניות שרי
- 5 עגבניות מרוסקות
- קופסת עגבניות מרוסקות
- פלפל צ'ילי חריף למי שאוהב.
- חופן עלי פטרוזיליה .
- תיבול לתבשיל: כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס, רבע כפית סוכר
הוראות הכנה:
1. מניחים את מצרכי הקבב במעבד מזון ומעבדים עד מרקם אחיד, אך לא יותר מדי. נתבל ונעביר לחצי שעה במקרר.
2. מרתיחים סיר עם מים וכפית מלח ומוסיפים את הפסטה. מבשלים דקה מתחת לזמן הבישול המומלץ על האריזה, ומסננים. שומרים כוס ממי הפסטה שבישלנו.
3. מלאים את קונכיות הפסטה בקבב הדג ומניחים במשטח עבודה.
4. מחממים שמן זית בסיר רחב ומוסיפים את העגבניות והארטישוק, מבשלים 10-15 דקות לצמצום הנוזלים של העגבניות ומוסיפים את כוס מי הפסטה.
5. מביאים לרתיחה ומוסיפים את קונכיות הפסטה.
6. מפזרים מעל שום קונפי, צ'ילי חריף ועלי פטרוזיליה, מבשלים 10 דקות במכסה סגור. אפשר להכניס ל-10 דקות בתנור שחומם מראש 180 מעלות.
עינב חקון היא אמא, מתכננת פיננסית ופנסיונית, ובלוגרית אוכל. אם תרצו לראות מה עוד היא מבשלת, תוכלו להיכנס לעמוד האינסטגרם שלה