מצרכים:
- 1 כוס עדשים שחורות סוגת
- 2 חבילות מנגולד - החלק הירוק - קצוץ
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 תפוחי אדמה מבושלים - חתוכים לקוביות קטנות
- 4 ביצים
- 1/4 כוס קמח
- מלח, פלפל
- לרוטב יוגורט להגשה: 2 יוגורט 7%
- 3 כפות שמן זית
- מלח, פלפל,
- 1/4 כפית סומק
- כמה עלי נענע קצוצים
- 4 כפות מיץ לימון
- לטיגון: 1/2 כוס שמן
הוראות הכנה:
1. מבשלים את העדשים בסיר עם מים שמכסים את העדשים כ- 10 דקות, עד שמתרככות מעט אך עדיין יציבות. מסננים היטב.
2. מערבבים היטב את כל מרכיבי הלביבות. יוצרים לביבות קטנות ומטגנים 3-4 דקות מכל צד.
3. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. ושומרים במקרר.
4. מגישים את הלביבות חמימות עם הרוטב מעל או בצד.