אצל אוהבי חצילים אין כזה דבר מעט חצילים. מיכל לוי אלחלל הכינה סלט שהוא מסוג המנות שאפשר גם לארוז בקופסה לכל מקום שבו תרצו לאכול כמו ים, בריכה, פארק וגם כמובן למשרד.
זהו סלט משביע שמשמש כארוחה בפני עצמה, הטבולה כפחמימה המנחמת, החצילים כתוספת הירק והגבינה כתוספת החלבון. כל גבינה מלוחה תיתן לכם תוצאה מעט אחרת, ושווה להחליף בין פטה, בולגרית, וסוגי החלב כמו עיזים וכבשים. אלו גבינות שניתנות להשגה בכל סופר פשוט.
מצרכים:
- 1 חציל בינוני
- 5 כפות שמן זית
- 1 כוס בורגול דק
- 150 גרם גבינה מלוחה שאוהבים
- 2/3 פטרוזיליה וכוסברה טרייה קצוצים דק
- לרוטב: 4 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- 1 כף סילאן
- מלח ופלפל
הוראות הכנה:
1. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). חותכים את החציל לקוביות בגודל 1*1 ס"מ, מפזרים כפית מלח ומניחים כ-5 דקות. מעבירים לתבנית התנור ומברישים מעל בשמן זית. אופים כ-15 דקות או עד שהחצילים מזהיבים לגמרי. מוציאים מהתנור ומצננים מעט
2. משרים את הבורגול בחצי ליטר מים למינימום חצי שעה ומסננים היטב
3. בקערה קטנה מערבבים את מרכיבי הרוטב ומתבלים במלח ופלפל
4. חותכים או מפוררים את הגבינה. מערבבים יחד חצילים, בורגול גבינה ותבלינים קצוצים. יוצקים את הרוטב ומערבבים שוב קלות. מגישים מיד
מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת, אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה.