מה מחבר בין הערים ניס בצרפת ואקפולקו במקסיקו? שתיהן מצוידות בחופים מדהימים וידועות בחופשות הבטן-גב שלהן. לכן לקחנו את סלט הניסואז הקלאסי (ניסואז, כלומר מהעיר ניס) ונתנו לו קיק בועט מקסיקני עם קרוטוני טורטיה טעימים במיוחד שמכינים לבד.
אמרתם מקסיקו, אמרתם חריף, שם הפעוטות מקבלים סוכריות למציצה משולבות בצ'ילי כדי שיתרגלו לתחושת הכאב בלשון (סיפור אמיתי לגמרי) אתם כמובן יכולים לשלוט ברמת החריפות, או אולי לוותר עליה לגמרי.
מצרכים:
- 1 ראש חסה (מומלץ חסה אייסברג) קטן שטוף טרי חתוך לפרוסות דקות
- 15 עגבניות חצויות
- 200 גר' שעועית ירוקה עדינה חלוטה קלות במי מלח
- 4 טורטיות
- 3 כפות שמן זית
- 100 גרם טונה בשמן מסוננת
- 2 ביצים קשות קלופות חתוכות לרבעים
- 1/2 פלפל אדום חריף חתוך לפרוסות דקות (אם רוצים)
- לרוטב: 1/4 כוס שמן
- 2 כפיות חומץ בן יין לבן
- 1 כף מיונז
- 1 כף סרירצ'ה (אם רוצים חריף)
- מלח ופלפל
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור לחום גבוה 190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. חותכים כל טורטייה למשולשים ומברישים בשמן זית. אופים כחמש דקות או עד שמזהיב. מצננים בטמפרטורת החדר.
2. מערבבים את מרכיבי הרוטב בצנצנת סגורה או בבלנדר ומתבלים במלח ופלפל.
3. מסדרים בקערה גדולה את כל הירקות. מסדרים מעל חתיכות של טונה וממשולשי הטורטייה והביצים. מגישים עם הרוטב ליד ומערבבים ממש סמוך להגשה.
מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת, אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה