תפארת המטבח הבריטי (אל תצחקו, יש כזה) פוגשת את המטבח הישראלי שאוהב לקחת כל מסורת ולפתח אותה למשהו טעים יותר.
כאן הסקונס המסורתיים פוגשים גבינות עזות טעם, זיתים קצוצים או בצל והרבה עשבי תיבול, והתוצאה - אולי לא מתאימה לתה המסורתי של ארבע האחר הצהריים תחת שמיים אפורים, אבל כן מתאימה לאיזה בראנץ' מושקע או ארוחת ערב טעימה.
מצרכים:
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 2 ביצים
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 120 גרם חמאה רכה
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
- קורט פלפל שחור גרוס
- 100 גרם פקורינו מגוררת
- 100 גרם צ'דר מגוררת
- 4 כפות שבבי בצל או זיתים קצוצים
- 1 כף עשבי תיבול שאוהבים קצוצים
הוראות הכנה:
1. בקערה מקציפים היטב את החמאה עם הביצים והשמנת החמוצה.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים בכף.
3. ממלאים תבנית שקעים או תבניות אפייה אישיות עם שתי כפות, ולא משטחים.
4. אופים 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.
5. ניתן להקפיא בכלי אטום.