מלבד הטעם הנהדר של העוף ותפוחי האדמה שנעטפו היטב במרינדה נהדרת, יש פה גם קטע אסתטי. חצו את העוף לשניים לאורך, או בקשו מהקצב שלכם. ומקמו אותו בתבנית ממש כמו יין-יאנג.
התוצאה, כשתוגש לשולחן, תלווה בקריאות התפעלות עוד לפני שהסועדים יבינו כמה טעים העוף הזה.
לא בא לכם על עוף שלם? המתכון הזה יהיה נהדר גם לכרעיים.
מצרכים:
- 1 עוף שלם חצוי לשניים
- 15 תפוחי אדמה קטנים חצויים
- צרור טימין טרי
- 1 ראש שום חצוי לרוחבו
- 3 בצל ירוק חתוך לארבעה חלקים
- לרוטב: 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1/4 כוס סירופ מייפל
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 1/2 כף כמון
- 1/2 כף כוסברה יבשה טחונה
- 1 כפית צ'ילי גרוס
- להגשה: פטרזוליה קצוצה
הוראות הכנה:
1. מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב בקערה גדולה ומכניסים אליה את העוף.
2. עוטפים היטב את העוף במרינדה ומניחים בקערה במקרר לשעה, כדי שהטעמים ייספגו היטב.
3. מוסיפים את חצאי תפוחי האדמה לקערה ועוטפים גם אותם ברוטב.
4. בסיר שמתאים לתנור עם תחתית עבה מניחים את שני חצאי העוף, מסדרים סביב את תפוחי האדמה והבצל הירוק והטימין, יוצקים כ-3/4 מהרוטב ומשאירים מעט בצד.
5. מקמטים נייר אפייה רטוב ומניחים על הסיר.
6. אופים ב-180 מעלות כשעה. מברישים את העוף ביתרת הרוטב ומכניסים לאפייה של 20 דקות נוספות בחום של 190 מעלות ללא נייר, להשחמה יפה.
7. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.