קצת פשטידה, קצת מג'דרה, הרבה אוכל: ארוחת ערב שלמה בכלום עבודה

זו פשטידה? זו מג'דרה מושקעת? לא! זה מאפה טעים שמשלב אורז, עדשים שחורות וגבינות.
יש פחמימות, יש חלבונים, יש קראסט טעים ויש מנה נהדרת שמשביעה לאורך זמן.

המתכון שלפניכם מספיק ל-8 מנות. תחלקו את הכמויות או תכפילו אותם בהתאם לכמות האורחים, זה לא ממש משנה. זמני העבודה לא ישתנו.

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 4 כוסות מים רותחים
• 1 כוס עדשים שחורות
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 2 סלסילות פטריות שמפיניון חומות חתוכות לרבעים
• 1 כפית מלח או לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס חלב
• 2 ביצים L
• 1 כוס גדושה גבינת פקורינו או פרמז'ן מגוררת
• להגשה: עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצים

1. מניחים בסיר גדול את האורז והמים הרותחים, מערבבים ומבשלים עם מכסה כ-12 דקות, או עד שכל המים נספגים. משאירים בצד.

2. מניחים את העדשים בסיר נפרד, מכסים בשפע מים רותחים ומבשלים כ-15 דקות עד שהן מתחילות להתרכך, אך לא מתפרקות. מסננים, שוטפים תחת זרם מים ומוסיפים לסיר עם האורז.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים קלות תבנית פיירקס מלבנית או עגולה.

4. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב להזהבה יפה. מוסיפים את השום והפטריות, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות. מוסיפים לסיר עם האורז והעדשים.

5. טורפים בקערה את החלב, הביצים ו-3/4 מכמות הגבינה, ומוסיפים לסיר עם האורז. מערבבים היטב את תכולת הסיר ומעבירים לתבנית המשומנת.

6. מפזרים מעל את יתר הגבינה, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים 15 דקות. מסירים את האלומיניום וממשיכים לאפות כ-15 דקות נוספות להזהבה יפה.

7. מפזרים את עשבי התיבול ומגישים.