חובבי סושי תמיד ירצו להכין סושי בקלות בבית. החיסכון הכספי, ההתעסקות עם משלוח והתענוג בליצור משהו משלך תמיד ינצחו.
למרות כל זה, רבים מפחדים להתנסות לבד במלאכת הגלגול, וחבל. אם אין לכם מחצלת לגלגול אצת נורי, השתמשו בנייר אפיה או נייר לכריכים.
הסושי הזה ללא דגים, ככה שהוא שמתאים לכולם, ואטריות האורז הופכות את מלאכת הגלגול והחיתוך לנוחה יותר.
מצרכים:
- 1 חבילה של אצות נורי (10 אצות)
- 1 חבילה של אטריות אורז דקות (300 גרם)
- 1/4 כוס סויה
- 200 מ"ל חלב קוקוס
- 2 פלפלים אדומים חתוכים למקלות דקים
- 3 מלפפונים חתוכים למקלות דקים
- 3 גזרים קלופים חתוכים למקלות דקים
- 3 גבעולי בצל ירוק חתוכים באלכסון
- 1/2 כוס ג'ינג'ר מוחמץ (אם רוצים
- או חצי אבוקדו חותך למקלות דקים
- 1/2 כוס סויה להגשה
הוראות הכנה:
1. משרים את אטריות האורז כ-10 דקות במים קרים. מחממים מחבת גדולה ומעבירים את האטריות עם 1/4 כוס מים. מחממים עד שהן מתרככות מעט.
2. מוסיפים חצי מהסויה וחצי מחלב הקוקוס וממשיכים לערבב על אש בינונית, עד שהנוזלים נספגים. טועמים ומוסיפים עוד סויה וחלב קוקוס לפי הצורך. מורידים מהאש ומעבירים לכלי אחסון. מצננים במקרר.
3. מניחים על המחצלת אצת נורי לאורכה (אפשר גם בלי מחצלת, עם נייר אפייה או נייר סנדביץ'). מניחים אטריות כ-4 ס"מ מהשוליים הקרובים אלינו ועד ל-3 ס"מ לפני הסוף. את האטריות מפזרים באופן שווה (מרטיבים את קצות האצבעות במעט מים) ובעובי 0.4 מ"מ. במרכז האטריות מניחים מעט ירקות, בצל ירוק וג'ינג'ר מוחמץ . מתחילים לגלגל את האצה גלגול אחד גדול כאשר הירקות במרכז, ומהדקים בעזרת המחצלת. ממשיכים לגלגל את האצה שנשארה ללא האטריות, לקבלת רול אחיד. גם אם הרול נראה לכם לא הדוק מספיק, עדיין יהיה קל לחיתוך אחרי צינון של כחצי שעה במקרר.
3. מגלגלים את כל הרולים ומאחסנים במקרר עד ל-6 שעות (מעבר לכך הרול מאבד מטריותו וטעמו). מגישים עם סויה.
מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת, אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה