סלט שורשים אסייתי עם רוטב כמו שצריך

זהו סלט שמתכתב עם המטבח האסייתי, עם רוטב שכמו במזרח הרחוק מורכב מהמון דברים טובים שיוצרים מעטפת שיכולה גם לבעוט מעט באמצעות הג'ינג'ר, אם תרצו.

אל תוותרו על הדברים הטובים. במדף המוצרים מהמזרח תמצאו שמן שומשום עם ארומה נהדרת, וגם שומשום שחור. אין לכם מנדולינה לחתוך לרצועות דקות? השתמשו בקולף תפוחי אדמה טוב ואחר כך תקצצו את הפרוסות למקלות עדינים. לקבלת שבבי בוטנים אפשר כמובן לקצוץ גס בוטנים קלויים. אוהבי סלק יכולים להחליף את הכרוב הסגול בסלק קלוף.

• 1 קולורבי גדול קלוף
• 1 מלפפון גדול
• 2 גזרים קלופים
• 1/2 כרוב אדום
• 1 בצל אדום קלוף
• לוויניגרט: 3 כפות חומץ בן יין לבן או חומץ אורז
• 1 כף סויה
• 1 כף דבש
• 100 מ"ל ליטר שמן קנולה (1/2 כוס)
• 2 כפות שמן שומשום (אפשר להחליף בשמן זית)
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (אם רוצים)
• מלח ופלפל
• לפיזור מעל הסלט: 75 גר' שבבי בוטנים
• 1 כף שומשום שחור או רגיל

1. חותכים את הירקות למקלות דקים (מומלץ במנדולינה או בקולפן). משאירים מכוסה במקרר עד לשימוש.

2. לרוטב: בקערה קטנה או צנצנת מערבבים יחד את כל חומרי הוויניגרט ומתבלים במלח ופלפל.

3. לקערה גדולה מכניסים את כל הירקות ומערבבים יחד עם הרוטב. מפזרים מעל בוטנים ושומשום ומגישים.