ממרח טעים במיוחד מפוצץ בטעם וגם בחלבונים שמגיעים כמובן מהטונה ומהביצים הקשות.
ביחד עם הבצל המטוגן שהתקרמל ומעניק נופך נוסף של טעם עמוק ומתקתק, מתקבל ממרח דומה במראהו לפאטה, שהוא תוספת נהדרת לארוחת ערב קלילה בחול המועד סוכות וכמובן גם לכריכים מושקעים לימי הלימודים והעבודה.
מצרכים ל-6 מנות:
- 2 קופסאות טונה "עץ הזית"
- 2 בצלים קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 4 ביצים קשות
1. מטגנים את הבצלים בשמן זית 20 דקות עד להזהבה. שומרים מעט בצל מטוגן להגשה.
2. במעבד מזון מרסקים את הטונה עם בצל מטוגן וביצים מבושלות עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
3. מרפדים כלי (קערית או צלחת מלבנית) בניילון נצמד (עם שוליים לכיסוי), מעבירים את התערובת, משטחים ומהדקים, מכסים בניילון ומקררים עד להתייצבות.
4. לפני ההגשה מחלצים את הפאטה לכלי הגשה ומגישים עם חלה טריה או צנימים.