אל תזרקו את האורז של אתמול: חגיגת שאריות מוקפצת וטעימה

הנאזי גורנג (Nasi Goreng) הוא אורז מטוגן מוקפץ מהמטבח האינדונזי, והוא דרך נהדרת גם לנצל אורז מאתמול בצורה הכי טעימה שיש.

פה במתכון הוא מוכן עם נתחי חזה עוף, אבל אתם יודעים, אפשר להחסיר אותם או להוסיף קוביות טופו למנה צמחונית, אפשר קוביות בקר או דגים. נו הבנתם, אתם יכולים להתגמש בהתאם לכל מה שבאי הבית אוהבים.

• 400 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות בינוניות
• 6 כפות שמן קנולה או שמן שומשום
• 3 גבעולי בצל ירוק חותכים לפרוסות באלכסון
• 1 גזר קלוף וחתוך למקלות
• 2 פלפלים חריפים קטנים חתוכים לפרוסות דקות
• 3 שיני שום, קלופות וכתושות
• 1 כפית כורכום
• 1 כוס אורז מלא סוגת
• 3-5 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב דגים
• 4 ביצים
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים לקישוט (אם רוצים)
• מלח

1. מכינים את האורז על פי ההוראות שעל גבי האריזה. מצננים בטמפרטורת החדר.

2. מחממים באותה מחבת 2 כפות מהשמן, מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים על להבה גבוהה 5-4 דקות, עד שהם זהובים ועשויים.

3. מחממים באותה מחבת (אין צורך לנקות) עוד 2 כפות מהשמן. מוסיפים את השום, הבצל, הגזר והכורכום ומטגנים כשלוש דקות על אש גבוהה. מוסיפים את האורז ומטגנים עוד כ-3 דקות. מוסיפים את 3 כפות הסויה ואת רוטב הדגים ומטגנים 3-2 דקות, לערבוב וטיגון אחיד. מוסיפים את העוף ומטגנים 3-2 דקות על להבה גבוהה. מתקנים את התיבול.

4. במחבת נפרדת מחממים את 2 כפות השמן הנותרות. מטגנים ביצי עין לדרגת המוכנות המועדפת עליכם. ממליחים קלות ומסירים מהכיריים.

5. מגישים את תבשיל האורז חם. מניחים את הביצים על התבשיל, או מחלקים את התבשיל לצלחות ומניחים ביצה בכל צלחת. מקשטים בעלי כוסברה מעל.