קובה בשר מטוגנת, ומושלמת

נכון, אומרים שבשמן עמוק כל דבר יוצא טעים, אבל יש ויש. במקרה הזה הקובה המטוגנת הנהדרת הזו, שגם משלבת בשר עוף טחון בתוך הבצק עצמו, היא מעדן אמיתי.

ביחד עם קערת טחינה טובה וסלט ירקות קצוץ דק (או סלט עגבניות גס עם בצל וחתיכות גדולות של פלפל חריף, אבל אל תגלו) אתם מסודרים.

מנה מושלמת להכין בבית ולקחת לסוכה, ככה איך שהיא, בלי צלחות מיותרות וסכו"ם.

• מצרכים למעטפת הבצק: 500 גרם בורגול דק
• 4 כפות סולת
• 200 גרם עוף טחון
• 1 כפית גדושה מלח
• 1 כפית שטוחה כמון
• למלית: 500 גרם בשר בקר טחון
• 3 כפות צנוברים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית בהרט
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן קצוץ דק מאוד

1. משרים את הבורגול במים רותחים כשעה ומסננים ממים עודפים.

2. מניחים בקערה עם עוף טחון, קמח, מלח וכמון ולשים לבצק. אם הבצק דביק מדי ניתן להוסיף כף נוספת של סולת.

3. במחבת רחבה מניחים שמן זית ובצל קצוץ, מטגנים 3 דקות ומוסיפים את הצנוברים, הבשר הטחון והתבלינים.

4. מטגנים תוך כדי ערבוב כ-7 דקות ומסירים מהאש, מצננים את המלית לפני העבודה איתה.

5. לוקחים כדור בצק קטן ומשטחים מעט - למי שקל ליצור גומה בתוך כדור הבצק זו גם אופציה. מניחים חצי כף מלית ומהדקים סביב תוך כדי יצירת כדור מוארך מעט. ניתן לעבוד בידיים רטובות או משומנות מעט כדי להקל על הגלגול וליצור צורה חלקה. חוזרים על הפעולה.

6. מחממים שמן קנולה עמוק ומטגנים עד לקבלת צבע שחום משני הצדדים.