עוגת זברה בחושה וקלה שרק צריכה קפה, ושקט

עוגת זברה תמיד תעשה רושם על כולם. מי שלא בקיא ברזי האפייה יחשוב שעמדנו חצי יום במטבח כדי להנדס את הפלא הזה ומי שכן - מבין, ופשוט ייאנח מהטעם המושלם שלה.

כמו שאומרת הקלישאה, זו העוגה להעמיד לידה קומקום מים או להפעיל את מכונת הקפה.

• לעוגה: 420 גרם קמח תופח סוגת (3 כוסות)
• 260 גרם סוכר (כוס ושליש)
• 5 ביצים
• 320 מ"ל שמן רגיל (1/3 1 כוסות)
• 120 מ"ל חלב (1/2 כוס)
• 3 כפות קקאו
• לציפוי: 150 גרם שוקולד חלב או מריר חתוך לטבליות
• 60 מ"ל חלב רגיל או חלב סויה (1/4 כוס)
• 1 כף שמן

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות בתכנית טורבו. משמנים את התבנית ומרפדים את הבסיס בנייר אפייה.

2. שמים בקערת המערבל עם וו הקצפה את הקמח והסוכר, ומערבבים. מוסיפים את הביצים, השמן והחלב ומערבלים במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעבירים מחצית מהתערובת לקערה, מוסיפים את הקקאו ומערבבים שוב לתערובת אחידה.

3. יוצקים את שתי התערובות, הבהירה והכהה, למרכז תבנית, בהדרגה: 3-2 כפות מהתערובת הבהירה, מעליה 3-2 כפות מהתערובת הכהה, מעליה שוב מהעיסה הבהירה וחוזר חלילה עד גמר התערובות.

4. אופים 50-45 דקות, עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש. מוציאים ומניחים לצינון כ-20 דקות. מעבירים למקרר.

5. לציפוי: שמים בסיר קטן את כל מרכיביו, מחממים בערבוב תמידי עד שהשוקולד נמס לגמרי, כ-3-4 דקות.

6. מחלצים את העוגה הקרה מהתבנית ויוצקים עליה את הציפוי. מחליקים אותו על פני העוגה בעזרת מרית, ומאפשרים לו לזלוג על הדפנות באופן חופשי.