בוריטו מקסיקני-ישראלי שסוגר את הפינה בצורה מושלמת

לנו יש את הלאפה, אבל למקסיקנים את הבוריטו, טורטיה מגולגלת שמכילה כל טוב.

במתכון הזה תגלו קלאסיקה מקסיקנית - תבשיל שעועית אדומה עם אורז וגם גבינה לבנה, והכול מגולגל לכדי פאסט פוד טעים ובריא. לא אוהבים חריף? אתן מחליטות כמה חריף יהיה פה.

1 כוס שעועית אדומה מושרית למשך לילה
2 כוסות אורז מבושל
חופן עלי כוסברה קצוצים
מיץ מ-2 ליימים או 1 לימון
2 כפות שמן
1 בצל קצוץ
3-4 שיני שום כתושות
1/2 כפית אבקת צ'ילי או 1 כפית פפריקה אדומה אם לא רוצים חריף
1 כפית כמון
1 כפית מלח
להרכבה: 4-6 טורטיות גדולות
2 אבוקדו מעוכים
1 גביע גבינה לבנה

1. מסננים את השעועית המושרית, מכסים בשפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים ללא מכסה כשעה וחצי לריכוך. מסננים.

2. מערבבים את האורז עם הכוסברה ומיץ ליים או לימון, ומערבבים. מחממים קצת במיקרוגל אם משתמשים בשאריות אורז מהמקרר.

3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב להזהבה. מוסיפים את השום, מערבבים וממשיכים לטגן עוד דקה. מוסיפים את השעועית והתבלינים, מערבבים ומטגנים עוד 1-2 דקות. מצננים טיפה.

4. מרכיבים את הבוריטו: מניחים בשליש התחתון של טורטיה כמה כפות מהאורז. מניחים מעל כמה כפות שעועית, כף מהאבוקדו וכף מהגבינה הלבנה, סוגרים את קצוות הטורטיה מעל התוספות ומגלגלים למעין מעטפה. ממשיכים עם יתר הטורטיות והתוספות.

5. חוצים כל בוריטו לחצי ומגישים.