מאפיית הבוטיק יהודית משוק מחנה יהודה מתמחה במאפים ללא גלוטן. תמצאו בה כיכרות לחם, חלות טריות, לחמניות רגילות ומתוקות, בייגל אמיתי, בסיס לפיצה ואפילו עוגות מהודרות לאירועים שמחים.
כל אלה, ובכל זאת התמקדנו בעוגיות האלה - תבנית חמה שמפזרת בבית את הריח המושלם של חמאה ואפייה.
מצרכים:
- 250 גרם קמח רב תכליתי ללא גלוטן
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 3 חלמוני ביצה (אפשר גם ביצה 1 שלמה)
- 1 כף אבקת אפייה
- 180 גרם חמאה רכה ("מחמאה" לגרסת הפרווה)
הוראות הכנה:
1. מקציפים את החמאה במיקסר עם אבקת הסוכר במשך 2-3 דקות.
2. מוסיפים חלמונים אחד אחד.
3. מוסיפים את שאר המצרכים: וניל, קמח, אבקת אפייה, ומממשיכים לערבב זמן קצר רק עד שהכול מתאחד היטב.
4. מוזגים את הבצק בשקית זילוף עם צנתר משונן גדול ומזלפים על מגש עם נייר אפייה את צורות העוגיות לפי החשק והעין.
5. אופים על 180 מעלות בערך 10 דקות, ומצננים.
אפשר לקשט בשוקולד מומס, להוסיף אגוזים או בוטנים קצוצים לפי הטעם.