וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

למלא את הבית בריחות אפייה: חצ'פורי גיאורגי, שלב אחר שלב

בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 29.11.2023 / 13:41

מתכון לחצ'פורי נהדר שנאפה בתנור במילוי מחית שעועית אדומה ויכול להוות אופציה נהדרת להפסקת עשר או ארוחת ערב קלילה מחוץ לבית

חצ'פורי במילוי שעועית אדומה של סוגת. גיל אבירם. סטייליניג - יעל מגן,
מאפה נימוח וחמים במילוי נהדר של שעועית אדומה/גיל אבירם. סטייליניג - יעל מגן

התקופה הקרה היא זמן נהדר למלא את הבית בריחות אפייה של מאפים טעימים שיכולים להוות תחליף לארוחת צהריים קלה, או כמנה נהדרת לאלו שלומדים, במקום עוד כריך גנרי.

כאן הגר גבאי לוקחת אותנו צעד אחר צעד עם מתכון צמחוני וטעים במיוחד של חצ'פורי, המאפה הגיאורגי המופלא, והפעם במילוי מחית שעועית אדומה מתובלת בבצל מטוגן שמעניק עומק טעמים ומתיקות עדינה.

מצרכים:

  • למלית: 500 גרם שעועית אדומה מבושלת על פי הוראות יצרן
  • 1 בצל קצוץ
  • כפית מלח (6 גרם)
  • שמן לטיגון
  • לבצק: קילו קמח רגיל
  • ביצה אחת
  • 2 כפות חומץ (30 מ"ל)
  • כף שמן + חצי כוס לעבודה עם הבצק
  • 2.5 כוסות מים (600 מ"ל)
  • חצי כף מלח (10 גרם)

הוראות הכנה:

1. מכינים את המלית לאפייה: במחבת מטגנים בצל, מועכים את השעועית שבושלה ומערבבים את הבצל עם השעועית והמלח.

2. במיקסר עם וו לישה מכניסים את כל חומרי הבצק ולשים עד לקבלת בצק נוח לעבודה. הבצק רך אבל יחסית מעט קשה. מניחים למנוחה למשך חצי שעה. מחלקים את הבצק ל-15 עיגולים ומניחים למנוחה על משטח העבודה לחצי שעה נוספת.

3. על משטח משומן מתחילים לרדד כל כדור לעלה גדול ודק ככל האפשר. רצוי שהידיים יהיו משומנות גם הן כדי ליצור עלה דק שגם שוליו דקים.

4. מקפלים את המלבן הגדול לשליש ועוד שליש מעליו, כך שנוצר מלבן ארוך וצר. נמרח עוד שמן ונקפל כעת שליש ושליש מהצדדים למרכז עד שנוצר לנו ריבוע של שכבות בצק.

5. במרכז הריבוע נניח כף מהמלית ונסגור לצורת מעטפה כל שניקח קצוות מנוגדים ונסגור אותם זה על זה תוך כדי מתיחת הצדדים היטב.

6. נעביר לתבנית עם נייר אפייה וניתן למאפים לתפוח עוד חצי שעה.

7. נכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בחום עליון ותחתון למשך 30-35 דקות או עד שהמאפים זהובים מאוד.

מערכת וואלה! אוכל, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully