כל מה שהחורף הזה צריך: תבשיל בשר ואורז שעושה טוב

מסוג המתכונים שהחורף הנוכחי פשוט דורש אותם. הרבה ירקות שהושחמו עם האורז ליצירת מופת קטנה ואז נוסף לו בשר שכבר בושל, והכול נשלח לתנור לאחר כבוד. התוצאה היא סיר מענג של תבשיל בשר ואורז שעושה טוב על הלב בימים אלו.

• לבישול הבשר: 1 ק"ג בשר מספר 5 (צלי כתף) חתוך לקוביות
• 1 בצל גדול חתוך לרבעים
• 4 גבעולי סלרי
• 2 גזרים מקולפים חצויים
• 3 עלי דפנה
• פלפל אנגלי
• מלח
• פלפל
• לאורז: 3 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזרים מקולפים מגורדים
• 2 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לקוביות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 1/2 כפית בהרט
• מעט כמון מעט כורכום
• 2 כפות דבש
• 2 כפות רכז רימונים

1. מבשלים את הבשר בסיר עם מים, עלי דפנה, פלפל אנגלי, בצל, גזר וסלרי. שעה וחצי או עד שמתרכך. שומרים את הציר שנוצר להמשך.

2. שוטפים את האורז ומסננים.

3. בסיר רחב שיכול להיכנס לתנור מטגנים מעט את הירקות. מתחילים בבצל ולאחר שהוא מזהיב מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה. מטגנים 5 דקות נוספות.

4. מוסיפים את האורז ומערבבים. מוסיפים את התיבול ומערבבים היטב.

5. מחממים תנור ל-200 מעלות. מוסיפים את קוביות הבשר המבושלות ושש כוסות מהציר שבו בושל הבשר.

6. מערבבים, מכסים, ומכניסים לתנור להמשך בישול, כשעה, עד שהבשר מתרכך והאורז מוכן.

7. אפשר לבשל גם ב-120 מעלות למשך הלילה.