פסטה ברוטב שמנת פטריות עם תוספת מושחתת

מנת פסטה פופולרית שממש קלה להכנה. בעצם זו מנה כזו שתמיד מצליחה אבל הפעם עם טאץ' קטן של אקסטרה, ממש כמו במסעדה - גבינת עזים מוקרמת ונפלאה מעל, לחגיגה.

אין זמן או רצון להשקיע? אתם ממהרים? אל תדאגו, הפסטה יוצאת מופלאה גם בלי תוספת גבינת העזים. לילדים קטנים אפשר להכין עם פסטה קצרה שמתלבשת טוב על המזלג, למבוגרים אפשר גם פסטה ארוכה ורחבה שתשתלב נהדר עם הרוטב.

• 1 חבילת פסטה שאוהבים
• כ-400 גרם פטריות טריות חתוכות לפרוסות (סלסלה וחצי) מומלץ לגוון בסוגי הפטריות
• כף חמאה או שמן זית
• 2 שיני שום קלופות וחתוכות לפרוסות.
• 1 גבעול מרווה מופרד לעלים
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1 מכל שמנת או שמנת לבישול
• 1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה
• 1 חבילה גבינת עזים ארוזה כמו נקניק (כ-150-180גרם)
• 2/3 כוס פרמזן מגורר (כ-70 גרם)
• מלח ופלפל גרוס

1. מכינים את הפסטה לפי הוראות ההכנה על גבי האריזה, שומרים בצד חצי כוס ממי הבישול ומערבבים עם שתי כפות שמן זית למניעת הידבקות.

2. חותכים את גבינת העזים לפרוסות ומחממים תנור לחום מקסימלי במצב גריל. מעבירים את פרוסות הגבינה לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. מחממים חמאה במחבת ומטגנים שום ועלי מרווה כשתי דקות על אש גבוהה. מוסיפים את כל הפטריות ומטגנים כ-4 דקות או עד שהן מזהיבות מעט. מוסיפים אגוז מוסקט ומטגנים עוד כדקה.

4. מוסיפים שמנת ומביאים לרתיחה. מבשלים 3 דקות על אש גבוהה עד שהרוטב מצטמצם. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את מי הפסטה במידת הצורך. מוסיפים את הפסטה ומערבבים. מוסיפים חצי מהגבינה, מבשלים דקה יחד ומערבבים.

5. מכניסים את הגבינה לתנור (לא קרוב מדי לגריל) וצורבים כשתי דקות או עד שהיא מעט מזהיבה. חשוב לעמוד ליד התנור כדי הגבינה לא תישרף. אפשר לעשות את התהליך גם עם מבער למטבח אם יש. מוציאים מהתנור.

6. מתקנים תיבול עם מלח ופלפל. מגישים חם ומקשטים במדליוני גבינת עזים, בגבינת הפרמזן ובעלי מרווה.

מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת, אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה