כולנו מכירים את הערמונים בעיקר בחורף, כשמבשלים או קולים אותם בתנור (אם הם טריים). לרבים מאיתנו הם מזכירים טיולים באירופה, עם שקית לוהטת שרכשנו מעגלה קטנה, שלא נאמר עגלת סופר, שבתוכה בוערת אש בחצי חבית ואיזה טיפוס מעט מפוקפק, אבל עם חיוך.
הרבה לא יודעים שעל ידי טחינה של הערמונים אפשר להכין עוגה אגוזית ועסיסית עם טעם שלא תקבלו בשום עוגה אחרת. חומר הגלם פה הוא שקיות ערמונים קלופים שאפשר לרכוש בכל סופר ובכל מעדניה, כך שאתם לא חייבים לחכות לעונת הערמונים ויכולים להכין את העוגה הזו כל השנה, למרות שכמובן עדיף בעונה הקרה, בשביל מצב הרוח.
את הערמונים יש לטחון דק במעבד מזון. אם אין לכם אחד, נסו לטחון אצל חברים או שכנים ולהמשיך את המלאכה בבית. המרכיבים במתכון מיועדים לתבנית אינגליש קייק אחת. הכפילו את המצרכים אם בא לכם להכין צמד תבניות. ובא לכם.
מצרכים:
- 3 ביצים בגודל L
- 1 כף קקאו
- 2 שקיות ערמונים קלופים ומבושלים
- 50 גרם שוקולד חלב מגורר
- 1 כף קקאו
- 1+1/4 כוסות קמח תופח
- 250 מ"ל שמנת להקצפה
- 1 כוס סוכר
- 5 כפות שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- להגשה: אבקת סוכר
הוראות הכנה:
1. טוחנים את הערמונים במעבד מזון.
2. מקציפים בקערה ביצים וסוכר עם וניל לתערובת תפוחה.
3. מוסיפים את השמנת והשמן ומקציפים שוב.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם הקקאו, השוקולד המגורר והערמונים.
5. מוסיפים את קערת הנוזלים ומקציפים עד להטמעה.
6. מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-35 דקות. מגישים עם אבקת סוכר מעל.