בואו תראו שלאפות את המאפה המתוק הזה, שופע ניחוחות קינמון, זו בעצם לא בעיה בכלל. מסתבכים לחתוך את ה"נקניק" המגולגל של הבצק? צפו בווידאו ותראו איך חוט תפירה פשוט הופך לסכין הכי חד שיש.
סינבון קינמון שאופים בבית
מצרכים:
לבצק: מים פושרים (125 מ"ל)
רבע כוס סוכר (50 גרם)
50 גרם חמאה קרה
2.5 כוסות קמח שמרים (350 גרם)
ביצה
למלית קינמון: כוס סוכר חום (200 גרם)
50 גרם חמאה רכה
10 גרם אבקת קינמון
לרוטב שמנת: 200 גרם גבינת שמנת
100 גרם אבקת סוכר
50 גרם חמאה רכה
כפית מחית וניל
הוראות הכנה:
1. מערבבים מים, שמרים וסוכר ומניחים לחמש דקות.
2. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומתחילים לעבד במהירות בינונית, עד שהחמאה הקרה נטמעת בתוך הבצק ומתקבל בצק חלק ואחיד שנפרד מהדפנות.
3. שולחים את הבצק להתפחה עד הכפלת נפח.
4. מרדדים את הבצק למלבן.
5. מורחים חמאה ומפזרים אבקת קינמון וסוכר חום.
6. מגלגלים לגליל.
7. בעזרת חוט תפירה רגיל יוצרים קשר והוא זה שחותך את הבצק באופן אחיד וחלק.
8. משמנים תבנית בחמאה, תופסים כל עיגול, מותחים את הקצה שלו למטה ומניחים בתבנית.
9. מניחים בצד ל-20 דקות.
10. אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
11. מערבבים את מרכיבי הרוטב. חשוב לוודא שהם בטמפרטורת בחדר, אפשר גם לחמם מעט במיקרו.
12. כשהתבנית יוצאת מהתנור מורחים בנדיבות מהרוטב על המאפה.
מומלץ להמתין 20 דקות לפני שטורפים, ככה הרוטב נספג מעט במאפה.
