שירי נחמה, ניסיונות גמילה ודג במיסו נפגשים על החוף

"אנחנו כאן כדי להציע נחמה, להתנתק מעט, למזוג לנו דרינק ולקשקש עד שנראה את תחתית הכוס, ואז למלא אותה שוב מחדש." זה מה שקיפניס אמר.

השבוע בפודקאסט הכי שתוי שיש:

שירה גרנות, פיית היין חיברה בין יין לבן מהגליל העליון לשיר של הבילויים

טליה לוין החליטה להיגמל משתיה למשך שבוע. לא תאמינו מה קרה אחר כך

ליאון אלקלעי, השף שלנו, נתן מתכון לסלמון ומיסו, שחייב איזה דרינק קטן לידו

אז שימו אוזן, עצמו עיניים ותחשבו שאתם במקום אחר, רגוע יותר.

עריכה: מיכל קדוש
ביצוע טכני: איציק אהרון

מה צריך:
נתחי סלמון חתוכים במשקל של 180-200 גרם כל אחד

מלח ים או מלח גס

מיסו בהיר

סאקה או יין אורז סיני (אפשר גם יין לבן יבש)

מירין

מה עושים:
מפזרים מלח בנדיבות על הדג ומשאירים את הדג במלח למשך 20 דקות

לוקחים את חומרי הרוטב, ומחממים אותם על להבה בינונית עד לקבלת תערובת אחידה

מצננים ויוצקים מעל הדגים

ממתינים 24-72 שעות

מכניסים לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 20 דקות

מה שותים:
לאגר, יין לבן, סאקה יבש, שפריץ