השף אבי ביטון אירח את עומר גנור, שגריר הוויסקי גלנפידיך בישראל, ויחד השניים הכינו מנה משגעת לצד קוקטייל טעים - פילה בקר, שורש סלרי וגרמולטה עשבים עם קוקטייל Bean and Gone שבבסיסו גלנפידיך 18.
מצרכים:
- 2 שורש סלרי קלוף
- צרןר פטרוזליה
- שן שום
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות סילאן
- שמן זית
- מלח
- פלפל
הוראות הכנה:
1. עוטפים את שורשי הסלרי בנייר אלומיניום ואופים בתנור 45 דקות על 180 מעלות.
2. מתבלים את נתחי הפילה במלח ופלפל וצורבים כשלוש דקות מכל צד.
3. במקביל, מערבבים את הפטרוזליה הקצוצה עם שום, סילאן, שמן זית לימון ומתבלים במלח פלפל.
4. חותכים את שורש הסלרי ופורסים את פילה הבקר. מסדרים בצלחת ושמים מעל את הגרמולטה.
קוקטייל Bean and Gone
מצרכים:
50 מ"ל גלנפידיך 18
15 מ"ל של שרי אולורוסו
20 מ"ל ליקר קפה
2 דשים של ביטר שוקולד
טיפות של ליקר אגוזי לוז
הוראות הכנה:
לערבב עם קרח ולסנן לכוס קוקטייל.