סלט ארטישוק שגונב את ההצגה

סלט הארטישוק הזה מגיע עם הגשה מהממת כמו "קרפצ'יו", והוא בעצם סלט אביבי שתמיד גונב את ההצגה.

משתמשים בתחתיות ארטישוק מבושלות קפואות (אחרי שהפשרתם אותן כמובן) או אפילו בתחתיות ארטישוק משומרות, מעטרים בעוד כמה חומרי גלם איכותיים ויש לכם סלט טעים ומעניין, מושלם לארוחת "על האש" או לארוחת צהריים חגיגית.

שימו לב שמעטרים את המנה בחומץ בלסמי מצומצם. ניתן להשיג אותו כיום בהמון מעדניות וגם בסופרים, הוא מגיע בבקבוק קטן ולחיץ ויש לו מרקם שמתנהג כמו סירופ שוקולד, אל תוותרו עליו.

• 3-4 תחתיות ארטישוק משומרות או מבושלות
• עגבניה אחת
• עלי זעתר או אורגנו טריים
• שמן זית
• 2-3 פרוסות לימון כבוש
• 1 פלפל חריף פרוס דק
• מעט צ'ילי גרוס
• מלח גס
• בלסמי מצומצם

1. פורסים את תחתיות הארטישוק לפרוסות דקות מאוד.

2. מניחים על צלחת שטוחה בצורה אסתטית ויפה, קוצצים לימון כבוש ומפזרים סביב. מפזרים טבעות פלפל, שמן זית, צ'ילי גרוס ומלח גס.

3. מנקדים בבלסמי מצומצם ועשבי תיבול.