בראוניז מופלא עם גבינה ודאבל שוקולד

כשמשלבים גבינה מתוקה-חמוצה בבראוניז קורה קסם אמיתי, והוא משתדרג פלאים (וגם מתאים לנו בול לשבועות).

עצה "קרה" שלי - שמרו את הבראוניז קפואים במקפיא והגישו אותם ככה, כשהם קפואים, הם יהיו שיחוק נהדר לשבועות, החג שמסמל גם את בואו של הקיץ.

• לבראוניז: 150 גרם חמאה
• 150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
• 1/2 כוס + 1 כף (80 גרם) קמח
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 1 כף אבקת שוקו (שוקולית)
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 3 ביצים
• לשכבת הגבינה: 125 גרם גבינה לבנה, 9% שומן
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
• 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 2 ביצים
• לפיזור מעל: 50 גרם שוקולד חלב או שוקולד מריר חתוך גס

1. לבראוניז: מחממים את התנור ל-175 מעלות, מומלץ בתכנית טורבו. משמנים את התבניות.

2. שמים בסיר בינוני את החמאה והשוקולד ומבשלים על להבה בינונית עד שמתקבל קרם אחיד. מסירים מהכיריים. מוסיפים את הסוכר, הקמח, השוקולית ואבקת האפייה ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומקציפים קלות עם מטרפה. מניחים בצד.

3. לשכבת הגבינה: מערבבים בקערה נפרדת את הגבינה, הסוכר, השמנת החמוצה והפודינג. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבבים רק עד שהן נטמעות והבלילה אחידה.

4. הרכבת העוגה: יוצקים את בלילת הבראוניז כבסיס. יוצקים מעל את תערובת הגבינה. בעזרת כפית או שיפוד מערבבים קלות את שתי העיסות, ליצירת דוגמת שיש. מפזרים מעל את השוקולד שייעדנו לציפוי.

5. אופים כ-25 דקות או עד שהגבינה מתייצבת ורוטטת במרכז. מוציאים ומניחים לצינון במשך כחצי שעה. מעבירים למקפיא לשעה לפחות, או למקרר לשעתיים. מומלץ לשמור חתוך וקפוא. מגישים ממש קר.

מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת, אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה