עוד שבוע מתחיל ועוד פרק בפודקאסט של סנהדרינק באוויר. מפה לשם, מדובר בפרק האחד עשר. אז מה היה לנו הפעם?
שוחחנו עם גיא סולומון על מיזם 'בירה קדימה', שמשלב אנשים בעלי מוגבלויות בבישול בירה, וניב ברנשטיין, הבעלים של 'פיצה פוזה' ברעננה, סיפר לנו על פסטיבל 'foodies 2024', שיתקיים בקניון שרונים שבהוד השרון ויארח את השפים הגדולים של ישראל.
פיית היין שירה גרנות ריחפה לאולפן עם יין ומוזיקה והשף ליאון אלקלעי, ממקום מושבו בברלין, נתן לנו מתכון ללזניה איטלקית בשלושה צבעים.
איפה אתם בתמונה? לכם נותר רק למלא את הכוסות, לעמעם את האורות, להימרח על הספה ולהעביר איתנו את השעה הבאה.
עריכה: מיכל קדוש
הקלטה: טל אשל
המתכון של ליאון: לזניה בשלושה צבעים
מה צריך:
2 קופסאות עגבניות מרוסקות
4 שיני שום
שמן חמניות
כפית אורגנו יבש
צרור בזיליקום טרי
דפי לזניה יבשים
500 גרם גבינת מוצרלה
500 גרם ריקוטה פרסקה
חמאה
מעט חלב
כפית אגוז מוסקט
חצי כפית פלפל לבן
מלח
50 גרם גבינת פרמזן מגורדת
מה עושים:
מתבלים את העגבניות המרוסקות במלח,
ממיסים את החמאה ומוסיפים אגוז מוסקט ופלפל לבן, מוסיפים את המוצרלה והריקוטה, ולאחר מכן את החלב.
מתחילים לסדר את השכבות: גבינה, עגבניות ועלי בזיליקום על שכבת עגבניות. אופים 40 דקות ב־160 מעלות. מוסיפים מעט מוצרלה מעל, ומעלים את התנור ל־200 מעלות.