לכבוד חג השבועות, מטה משפחות החטופות והחטופים יצא בפרויקט "שבועות של געגוע" - ספר מתכונים שיחבר אותנו דרך הלב והבטן לאחים והאחיות שלנו שעדיין בעזה.
במטה מבקשים כי לקראת החג הקרב ובא תבשלו מתוך הספר ותעלו מודעות למצבם של הישראלים שחייבים לחגוג איתנו ופשוט לחזור, לחזור כבר הביתה.
בספר ישנם 75 מתכונים, והוא מדופדף על פני 180 עמודים צבעוניים ושמחים (ככל האפשר כמובן), שכוללים את המאכלים האהובים עליהם ביותר. מהמאפה שהם פותחים איתו את הבוקר, דרך המרק המחמם בחורף ועד הקינוח שעושה להם מתוק בלב, כסמל לאופטימיות לחזרתם של כולם.
הספר זמין באתר מטה משפחות החטופים, בכיכר החטופים בתל אביב ובדוכנים ברחבי הארץ, ונמכר גם בסטימצקי, FOX Home ומאפיית לחמים
יוסי גדל בתל אביב ועבר לקיבוץ בארי לפני 30 שנה בעקבות אחיו, אלי, מכיוון שרצה לחיות באורח החיים השיתופי.
הוא אהד את קבוצות הכדורגל מכבי תל אביב, ריאל מדריד ומנצ'סטר יונייטד ואהב לגלוש בים. היה אבא ובעל הכי אוהב ומסור, איש משפחה שכולו לב גדול. בשביעי באוקטובר נחטף לעזה מקיבוץ בארי ובינואר נהרג ככל הנראה בעקבות קריסת מבנה על ידי כוחות צה"ל לאחר ששהו בו מחבלים. יהי זכרו ברוך.
מצרכים ל-8 מנות
- 6 תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפה
- 10 ביצים
- 1 חבילה אפונה ירוקה וגזר (מהקפאה או שימורים)
- 3/4 כוס כוסברה קצוצה
- 3/4 כוס פטרוליזה קצוצה
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1 כפית מלח
- 3/4 כפית כורכום
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 2 שיני שום כתושות
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1/2 כוס שמן
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מועכים את תפוחי האדמה לפירה. מוסיפים את הביצים, הירק, התבלינים והשום ומערבבים. מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים שוב היטב לעיסה אחידה.
3. בסיר בינוני-גדול שיכול להיכנס לתנור מחממים חצי כוס שמן ומטלטלים את הסיר לשימון הדפנות.
4. כשהשמן חם, יוצקים את העיסה לסיר. מבשלים 3 דקות על להבה ביננונית עד שהשמן מבעבע והדפנות מתייצבות, ולאחר מכן עוד 10 דקות על אש קטנה.
5. מעבירים לתנור למשך חצי שעה עם מכסה. אפשר להמשיך על הכיריים עם אש קטנטנה למשך 40 דקות.
6. מרימים את המכסה ובודקים אם הפשטידה יציבה, אם כן, הופכים על צלחת רחבה בזהירות (בשלב הזה כל השמן שצף יוצא, לא להיבהל). מוודאים שהסיר משומן דיו ומחזירים בעדינות פנימה כאשר החלק שהיה למטה עד כה פונה כעת כלפי מעלה. מבשלים עוד 25 דקות.
7. עוברים עם סכין סביב דפנות הפשטידה לוודא שהן מופרדות היטב והופכים שוב לצלחת רחבה. מחכים כ-20 דקות לצינון, לפני שמגישים ופורסים.